Resep Membuat Kucur Khas Banyuwangi

Advertisement

Resep Kucur Khas Banyuwangi - Kucur atau kue cucur adalah makanan khas Banyuwangi yang memiliki rasa yang sangat manis. Teksturnya yang juga lembut membuat orang tertarik untuk menjadikannya sebagai teman minum kopi. Kucur ini biasanya berbentuk bulat melebar dan agak njembluk di bagian tengahnya yang memang dibuat tidak kering. Di Banyuwangi, kue atau jajanan ini banyak digemari. Setiap harinya selalu ada ibu-ibu yang membeli kue kucur di pasar tradisional maupun di penjual sayur keliling yang menyediakannya.

Jika Anda berkunjung ke Banyuwangi, jangan lupa mencari-cari penjual kucur yang ada di pinggir jalan. Untuk membelinya, Anda hanya perlu membayar Rp1.000/buah. Sangat murah, bukan untuk rasa yang khas dan lezat? Tapi, Anda sebenarnya bisa membuat kue ini di rumah dengan resep kucur khas Banyuwangi. Silahkan saja membaca panduan ini sampai habis dan menemukan kemudahannya.

Kucur Khas Banyuwangi

Bahan:

• ¼ sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan
• 30 gram tepung terigu
• 125 gram tepung beras
• 125 gram gula merah
• ¼ liter air
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Langkah pertama yang harus Anda lakukan adalah merebus air bersama gula merah, daun pandan yang diikat dan mengaduknya sampai mendidih. Kalau sudah mendidih, angkat dan dinginkan beberapa saat kemudian saring.
2. Ambil tepung beras dan tepung terigu, lalu campur di dalam wadah dan tuangi air rebusan gula merah tadi sambil terus diaduk
3. Saat adonan sudah tercampur rata dan air gula menyusut atau habis, diamkan selama setengah jam
4. Panaskan minyak goreng sekitar 5 sendok makan untuk menggoreng adonan tadi. Siram-siramkan minyak pada adonan tersebut
5. Kalau sudah mengering bagian pinggirnya, tambahkan adonan mentahnya lagi pada tengah-tengah kue kucur. Siram dengan minyak kembali sampai mengembang ke atas dan membentuk gunung
6. Tusuk bagian tengah kucur dengan lidi atau tusuk sate untuk mengetahui apakah kucur sudah matang atau belum. Angkat dan tuang adonan selanjutnya. Begitu seterusnya sampai adonan habis
7. Setelah semua sudah ditiriskan, sajikan kucur di atas piring saji dan siap dinikmati

Jika Anda membuat kucur seperti yang ada pada resep kucur khas Banyuwangi di atas, warna yang dihasilkan adalah coklat gula merah. Namun, apabila Anda ingin kue kucur dengan warna yang berbeda, seperti merah muda atau hijau, silahkan menyiapkan pewarna makanan. Ada alternatif lain, nih kalau Anda ingin kucur dengan warna hijau bisa mengganti gula merah menjadi gula pasir dan memberinya pasta pandan.

Baca Juga : Resep Membuat Opor Telur Khas Jogja
Selesai sudah resep kucur khas Banyuwangi. Semoga Anda menyukai hidangan yang sudah tersaji, selamat memasak dan menikmati kue favorit Anda. Salam koki. Sampai jumpa di resep selanjutnya!