Resep Membuat Bubur Khas Cianjur

Advertisement

Resep Bubur Khas Cianjur – Bubur ayam adalah hidangan yang sudah biasa kita temukan di manapun. Kalau bubur Cianjur, pasti hanya ada di Cianjur, Jawa Barat. Bubur yang unik ini disajikan dengan cara berbeda, walaupun tetap menggunakan daging ayam sebagai bahan tambahan sekaligus kaldunya.

Tapi, tidak hanya daging ayam saja yang digunakan untuk membuat bubur Cianjur. Kentang juga merupakan bahan utama pembuatannya dengan resep bubur khas Cianjur. Semur kentang disajikan bersama bubur tersebut dan memberikan sensasi berbeda saat Anda menikmatinya. Ditambah sambal bawang yang membangkitkan selera makan Anda.

Resep Bubur Khas Cianjur

Maka Anda harus segera mengolahnya di rumah dengan resep bubur khas Cianjur di bawah ini. Baca sebelum membuat agar Anda tidak kebingungan!

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong menjadi beberapa bagian
• ¼ kg beras
• 3 liter air
• 3 siung bawang putih, dihaluskan
• 2 ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh merica bubuk
• Bahan Semur Kentang:
• 2 buah kentang, kupas dan potong menjadi beberapa bagian lalu iris-iris
• 5 butir bawang merah, dihaluskan
• 3 sendok makan kecap manis
• ½ sendok teh pala bubuk
• ½ sendok teh garam
• ¼ sendok teh merica bubuk
• ½ liter air

Bahan Pelengkap:

• 1 ons sayur asin utuh
• 1 tangkai seledri, diiris halus
• 2 sendok makan bawang merah goreng
• 1 buah mentimun, bagi menjadi dua bagian dan iris halus
• 5 lembar pangsit, iris memanjang dan goreng

Bahan Sambal:

• ¼ sendok teh garam
• 200 ml air
• 1 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit merah

Cara Membuat:

1. Pertama, Anda harus mencuci potongan daging ayam sampai bersih lalu tiriskan. Lakukan hal yang sama pada potongan kentang dan juga beras yang telah disiapkan
2. Kemudian panaskan minyak secukupnya untuk menggoreng kentang hingga berkulit. Sisihkan dulu untuk merebus ayam bersama air sampai berkaldu. Angkat
3. Saring kaldunya sekitar 2 ¾ liter lalu panaskan kembali bersama bawang putih sampai mendidih.
4. Masukkan beras yang telah dicuci bersih dan masak sembari diaduk sampai mendidih kembali
5. Beri garam serta merica bubuk lalu aduk hingga matang dan mengental. Ambil ayam lalu tambahkan air dan sayur asin
6. Masak sambil diaduk dan didihkan. Tambah garam secukupnya lalu aduk hingga meresap. Pisahkan ayam dengan sayur asin
7. Berikutnya, pisahkan daging ayam dan tulangnya kemudian potong-potong sesuai selera. Potong-potong juga sayur asinnya
8. Buat semur kentang dengan merebus air bersama bawang merah sampai harum. Masukkan potongan kentang bersama kecap manis, pala bubuk, merica bubuk dan garam
9. Aduk-aduk sampai matang meresap. Angkat lalu sajikan di mangkuk saji terlebih dahulu dan sisihkan
10. Buatlah sambalnya dengan merebus bawang putih, cabai serta air di atas api kecil sampai layu
11. Angkat kemudian blender dan masak sampai mendidih kembali. Beri garam lalu aduk rata dan angkat
12. Hidangkan bubur Cianjur di mangkuk saji bersama semur kentang, pelengkap dan juga sambalnya.

Baca Juga : Resep Membuat Oeiloni Khas Gorontalo
Resep bubur khas Cianjur di atas akan menghasilkan 8 porsi hidangan untuk Anda. Selamat menikmati dan salam koki!