Resep Membuat Empek-Empek Pistel Khas Sumatera Selatan

Advertisement

Resep Empek-Empek Pistel Khas Sumatera Selatan – Kalau sebelumnya ada pempek tahu, yaitu pempek yang menggunakan isian tahu atau pempek panggang dengan isian campuran ebi, kali ini Anda bisa mencoba resep empek-empek pistel khas Sumatera Selatan. Perlu Anda tahu, bahwa pempek pistel adalah sajian yang berbentuk mirip dengan pastel tapi diisi tumisan pepaya muda.

Diolah dengan adonan dasar pempek biasa, lalu diisi dengan campuran pepaya berbumbu kemudian direbus sampai matang dan mengapung. Meskipun adonan pempek dasar tidak menggunakan ikan, Anda bisa mencampurkan ikan tenggiri supaya lebih gurih pada resep empek-empek pistel khas Sumatera Selatan.

Empek-Empek Pistel Khas Sumatera Selatan

Kalau Anda sedang bersantai, cobalah membuat olahan ini di dapur sebagai teman berbincang dengan keluarga. Hanya dengan membaca dan mempraktekkan keseluruhan isi resep empek-empek pistel khas Sumatera Selatan, hidangan yang disajikan bersama kuah cuko ini bisa Anda nikmati!

Bahan:

• ½ kg ikan tenggiri
• 10 sendok makan air es
• 2 ½ sendok makan tepung terigu
• 1 ½ ons tepung kanji
• ½ sendok teh vetsin
• 2 sendok teh garam

Bahan Isian:

• 1 ons pepaya muda, serut memanjang
• 3 siung bawang merah
• 2 sendok makan ebi
• 2 sendok makan minyak sayur
• 1 siung bawang putih
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh ketumbar
• ¼ sendok teh lada halus
• ¼ sendok teh penyedap rasa

Cara Membuat:

1. Pertama, Anda harus membuat adonan dasar empek-empek dengan menghaluskan ikan tenggiri menggunakan saringan sampai halus
2. Tambahkan air es, garam dan vetsin lalu aduk hingga lengket. Masukkan tepung terigu serta tepung kanji sembari diuleni sampai tidak lengket lagi
3. Lalu sisihkan dulu untuk mencampur serutan pepaya bersama garam sembari diremas-remas sampai layu
4. Kemudian cuci sampai bersih dan tiriskan. Sementara itu, haluskan bawang merah, bawang putih, merica serta garam
5. Panaskan minyak sayur untuk menumis bumbu-bumbu tersebut sampai matang. Tambahkan bumbu lainnya serta serutan pepaya tadi
6. Masukkan ebi lalu aduk sampai pepaya layu. Angkat dan rebus air hingga mendidih dalam panci
7. Ambil sejumput adonan pempek, bulatkan lalu pipihkan dan isi dengan tumisan pepaya tadi. Bentuk menyerupai pastel
8. Kalau semua adonan sudah dibentuk dan diisi, Anda bisa memasukkannya ke dalam rebusan air yang sudah mendidih
9. Tunggu sampai pempek pistel mengapung. Angkat lalu tiriskan. Sajikan di piring saji bersama kuah cuko

Baca Juga : Resep Membuat Lodeh Daun Labu Khas Kalimantan Selatan
Untuk membuat adonan dasar dalam resep empek-empek pistel khas Sumatera Selatan di atas, Anda juga bisa menggunakan ikan gabus yang segar. Simpanlah kuah cuko selama semalam sebelum menyantapnya dalam kulkas supaya tambah nikmat. Salam koki!