Resep Membuat Bubur Sumsum Kolak Kacang Ijo Khas Ponorogo

Advertisement

Resep Bubur Sumsum Kolak Kacang Ijo Khas Ponorogo – Pernah mendengar bubur sumsum atau bubur kacang ijo? Keduanya memang berbeda, bukan? Jelas saja, karena bubur sumsum juga biasanya hanya disajikan dengan sirup gula, sedangkan bubur kacang ijo lengkap dengan isian seperti kacang ijo, ketan, roti tawar, sagu mutiara dan dinikmati dengan kuah santan.

Tapi, berbeda dengan resep bubur sumsum kolak kacang ijo khas Ponorogo ini. Makanan yang sebelumnya dihidangkan secara berbeda, jadi disatukan. Bedanya, kali ini bubur kacang ijo atau kolak kacang ijonya tidak selengkap yang sudah kami sebutkan di atas. Hanya berisi kacang ijo saja, tetap dengan kuah santan.

Bubur Sumsum Kolak Kacang Ijo Khas Ponorogo

Dengan begitu, Anda bisa menikmati sensasi lembut dari bubur sumsum dengan gurihnya kolak kacang ijo. Dijamin kenyang sekenyang-kenyangnya setelah menyantap hidangan resep bubur sumsum kolak kacang ijo khas Ponorogo ini.

Bahan:

• 2 ons tepung beras
• 1 ½ liter santan dari 1 butir kelapa
• 4 lembar daun pandan
• 1 sendok teh garam

Bahan Kuah:

• 1 ons kacang hijau kulit
• ¼ kg gula merah, disisir halus
• 1 liter air
• 1 liter santan dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun pandan, ikat atau simpulkan
• ½ sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Pertama, persiapkanlah bahan-bahan yang digunakan untuk mengolah bubur sumsum kolak kacang ijo khas Ponorogo
2. Kedua, cuci bersih kacang hijau kulit dan rendam dalam air selama beberapa saat.
3. Lalu, sementara menunggu, Anda bisa memasak buburnya terlebih dahulu dengan mencampurkan tepung beras serta santan dalam panci
4. Kemudian, aduk-aduk campuran tersebut dan tambahkan daun pandan serta garam secukupnya
5. Selanjutnya, aduk hingga bubur menjadi kental sesuai dengan tekstur bubur sumsum yang Anda inginkan. Angkat dan dinginkan
6. Berikutnya, buat kuahnya dengan merebus air bersama kacang hijau yang sudah ditiriskan dan daun pandan
7. Setelah itu, bubuhi dengan garam dan masak hingga matang mendidih.
8. Sesudahnya, tambahkan sisiran gula merah dan aduk hingga agak larut. Tuangi santan sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk
9. Lalu, tunggu sampai kolak kacang ijo mendidih. Sesekali jangan lupa diaduk. Angkat
10. Terakhir, sajikan bubur sumsum di mangkuk saji dan siram dengan kuah panas kolaknya. Hidangan siap disajikan dan dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Kukis Coklat Kacang Khas Sulawesi Utara
Sangat cocok dijadikan menu buka puasa, bukan? Selain manis juga memberi rasa kenyang untuk mengakhiri puasa Anda menahan haus dan lapar selama beberapa jam. Daripada harus beli dan hunting takjil sebelum buka, mending buat sendiri di dapur dengan resep bubur sumsum kolak kacang ijo khas Ponorogo. Sudah dapat 12 porsi sajian, lagi. Yuk, mari nikmati dan salam koki!