Resep Membuat Sate Klopo Khas Surabaya

Advertisement

Resep Sate Klopo Khas Surabaya – Sate klopo ini kurang lebih sama dengan sate serundeng khas Solo yang kami bahas sebelumnya. Bahan yang digunakanpun juga sama, walaupun sate klopo menambahkan potongan lemak sapi pada setiap tusukan satenya. Ada pula perbedaan lainnya antara kedua hidangan tersebut. Apa saja? Simak kelanjutannya!

Sate klopo dimasak dengan cara dibakar setelah kedua potongan daging dan lemak sapi tersebut dibungkus dengan serundeng atau campuran kelapa parut. Berbeda dengan sate serundeng, kelapa parutnya ditaburkan pada sate yang sudah dibakar. Bumbu-bumbu yang digunakan pada resep sate klopo khas Surabaya juga berbeda, karena terdapat kunyit, ketumbar serta bawang merah dan bawang putih halus di dalamnya.

Sate Klopo Khas Surabaya

Adanya bumbu kacang juga turut menjadi pembeda, sebab sudah pasti rasa yang dihasilkan sate klopo dengan sate serundeng memiliki perbedaan yang terletak pada campuran keduanya. Bila sudah penasaran ingin membuatnya, Anda bisa membaca resep sate klopo khas Surabaya di bawah ini dengan segera!

Bahan:

• 3 ons daging sapi has dalam, potong-potong sesuai selera
• 1 ons lemak sapi, potong-potong sesuai selera
• ½ sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• 2 ons kelapa diparut kasar

Bumbu Halus Klopo:

• ½ sendok teh ketumbar bubuk
• ½ sendok teh gula pasir
• 2 cm kunyit bakar
• 2 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah

Bumbu Kacang:

• 1 ons kacang tanah kulit, goreng dan haluskan
• ¼ ons gula merah, sisir halus
• 2 buah cabai rawit merah, haluskan
• 2 buah cabai merah keriting, haluskan
• 300 ml air hangat
• ½ sendok teh garam

Bahan Pelengkap:

• 5 porsi nasi putih hangat
• 1 ons kelapa diparut kasar, sangrai dan haluskan
• 5 sendok makan kecap manis
• 5 buah bawang merah, iris tipis

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkanlah bahan yang akan digunakan untuk mengolah sate klopo khas Surabaya di atas
2. Kedua, cucilah potongan daging dan lemak sapi yang sudah siap untuk diolah sampai bersih. Tiriskan
3. Lalu, lumurkan merica bubuk dan garam pada daging sapi. Biarkan selama kurang lebih 1 jam di lemari es
4. Kemudian, keluarkan dan tusuk menggunakan tusukan sate bergantian antara daging serta lemak sapi. Lakukan sampai selesai
5. Selanjutnya, buat bumbu kelapa dengan mengaduk rata bumbu halus beserta kelapa parut di atas
6. Berikutnya, lumuri sate dengan bumbu kelapa tersebut sampai terbungkus rata.
7. Setelah itu, bakar di atas bara api sampai matang dan harum sambil dibolak-balik. Angkat
8. Terakhir, aduk semua bumbu kacang hingga rata dan sajikan bersama sate klopo yang sudah matang di piring saji
9. Hidangan tersebut akan lebih lengkap disajikan bersama bahan pelengkapnya. Selamat menikmati

Baca Juga : Resep Membuat Sate Itik Bumbu Kacang Khas Kalimantan Selatan
 Resep sate klopo khas Surabaya di atas akan menghasilkan 25 tusuk sate. Yuk, mari nikmati sate klopo dengan keluarga dan sahabat Anda. Salam koki!