Resep Membuat Sego Kelem Khas Ponorogo

Advertisement

Resep Sego Kelem Khas Ponorogo – Kalau mendengar Ponorogo, pasti akan langsung teringat kesenian Reyog atau hidangan sate-nya. Padahal, di Ponorogo sendiri masih banyak kuliner-kuliner yang harus dan wajib Anda coba, meskipun kotanya sendiri lumayan kecil. Kuliner yang satu ini mungkin dapat mengingatkan Anda pada masa kecil.

Kenapa demikian? Sebagian besar anak kecil di Ponorogo lebih suka sarapan dengan nasi atau sego kelem. Rasanya yang enak dengan kuah santan kental kuning, dipadu dengan isian berupa tahu serta mie telor membuat anak-anak menyukainya. Kalau Anda tidak mencoba, sangat rugi sekali, deh. Pasalnya, resep sego kelem khas Ponorogo yang diciptakan oleh masyarakat Balong ini adalah menu sarapan wajib masyarakat Ponorogo juga!

Sego Kelem Khas Ponorogo

Banyak yang belum tahu, mungkin. Namun, kami akan merangkumkan bahan-bahan serta cara membuat hidangan ini dalam resep sego kelem khas Ponorogo. Mau tahu bagaimana resepnya? Yang pasti sangat lengkap dan akan menemani sarapan pagi Anda dan keluarga dengan istimewa!

Bahan Kelem:

• 5 buah tahu kuning, potong-potong kecil
• 4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 450 ml santan dari ½ butir kelapa
• 1 sendok teh gula merah
• 1 sendok teh garam
• 3 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

• 1 sendok teh ketumbar
• 2 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 5 buah cabai merah
• 8 butir bawang merah

Bahan Lainnya:

• 4 ½ ons nasi putih
• 3 potong dendeng ragi
• 3 buah rempeyek kacang

Bahan Pelengkap:

• ¾ ons mie telur
• ½ ons tauge
• ½ ons kol
• ¾ ons bayam

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkanlah bahan-bahan, bumbu, pelengkap dan alat untuk mengolah sego kelem khas Ponorogo
2. Kedua, cuci bersih bayam, kol dan tauge sebagai bahan pelengkapnya. Rebus semua bahan tersebut dan iris-iris tipis kolnya
3. Lalu, seduh juga mie telur dengan air panas. Tiriskan
4. Kemudian, panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan daun jeruk lalu aduk hingga menjadi layu
5. Selanjutnya, tuangkan santan sedikit-sedikit dan masak sembari diaduk. Biarkan sampai kuah kelem mendidih
6. Berikutnya, masukkan potongan tahu bersama gula merah dan garam. Rebus kembali hingga bumbu meresap dan kuah mulai mengental
7. Terakhir, proses penyajian. Tata mie telur, bayam, tauge dan kol di piring atau mangkuk saji. Siram dengan kuah kelem tahu di atasnya
8. Lalu, hidangkan kelem tersebut bersama nasi serta bahan lainnya. Sajian siap untuk dinikmati!

Baca Juga : Resep Membuat Nike Goreng Tondano Khas Sulawesi Utara
Lengkap sekali, ya resep sego kelem khas Ponorogo ini. Sudah ada dendengnya, rempeyeknya dan ada sayurnya pula. Resep tersebut akan menghasilkan 3 porsi sajian yang bisa Anda hidangkan sebagai makan siang juga. Selamat menikmati dan salam koki!