Resep Membuat Semur Daging Khas Jogja

Advertisement

Resep Semur Daging Khas Jogja – Semur merupakan hidangan berbahan utama daging yang biasanya disajikan pada acara-acara tertentu, seperti hari raya lebaran oleh masyarakat Indonesia. Semur sendiri pada umumnya menggunakan daging ayam atau daging sapi, sebab kalau semur daging kambing rasanya tidak cocok sekali.

Dan kali ini kami juga akan membahas resep semur daging khas Jogja, dimana bahan utamanya berupa daging sapi. Semur khas Jogja ini memiliki kuah yang kental dan berwarna gelap. Hal tersebut dikarenakan terdapat bahan berupa kecap manis yang memberikan tekstur sekaligus warna pada hidangan semur ini.

Semur Daging Khas Jogja

Sajian resep semur daging khas Jogja ini tidak hanya berisi potongan daging saja. Ada irisan cabai merah dan cabai hijau di dalamnya. Selain itu, bumbu-bumbu yang digunakan juga memberi aroma sekaligus rasa khas pada semur daging ini. Bumbu-bumbu tersebut seperti perpaduan lengkuas, jahe, pala, merica dan cuka.

Bahan:

• ½ kg daging sapi
• 1,2 liter air
• 4 sendok makan kecap manis
• 1 batang serai, memarkan
• 2 buah cabai merah keriting, iris menyerong
• 2 buah cabai hijau keriting, iris menyerong
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• ½ sendok teh pala bubuk
• ½ sendok teh cuka
• ¼ sendok teh merica bubuk
• ¼ sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

• 3 butir kemiri, sangrai
• 4 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah

Cara Membuat:

1. Pertama, persiapkan bahan dan bumbu untuk mengolah hidangan semur daging khas Jogja sesuai jumlah takaran di atas
2. Kedua, cucilah daging sapi tersebut sampai bersih sebelum direbus dan diolah. Tiriskan airnya
3. Lalu, rebuslah daging tersebut dalam air sampai kira-kira setengah matang. Angkat dan ukur kaldunya kurang lebih 1 liter.
4. Kemudian, potong-potong daging sapi dengan ukuran sesuai selera.
5. Selanjutnya, panaskan minyak dan tumis bumbu halus bersama jahe, serai, lengkuas serta irisan cabai merah dan cabai hijau keriting hingga harum
6. Berikutnya, masukkan potongan daging lalu aduk sampai rata.
7. Sesudahnya, beri kecap manis, pala bubuk, merica bubuk serta garam sambil tetap diaduk
8. Lalu, tuangi air kaldu tadi dan masak hingga empuk dan matang.
9. Terakhir, tuangkan cuka lalu aduk sebentar dan angkat
10. Hidangan semur daging khas Jogja bisa Anda sajikan di mangkuk saji dan langsung dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Sambal Goreng Mandai Tiwadak Khas Kalimantan Selatan
Itulah resep semur daging khas Jogja yang hasilnya bisa dinikmati dalam 8 porsi sajian. Buat yang tidak sabar ingin mencicipinya, segera buat sajian ini dengan resep tersebut. Meskipun sederhana, tapi bila Anda menghidangkannya untuk keluarga akan terasa istimewa. Salam koki!