Resep Membuat Semur Daging Khas Solo

Advertisement

Resep Semur Daging Khas Solo – Semur daging menjadi makanan favorit hampir semua masyarakat di Jawa Tengah maupun daerah-daerah lainnya. Semur daging ini umumnya berbahan utama daging sapi yang diolah bersama bumbu kecap yang menciptakan warna gelap pada kuahnya. Di Solo, semur daging dimasak dengan cara unik dan berbeda dari semur daging di Jogja.

Bumbu-bumbu masak dalam resep semur daging khas Solo jauh lebih simple daripada yang di Jogja. Cara memasaknya yang unik adalah, daging direndam dalam bumbu-bumbu seperti kecap manis, garam dan pala bubuk lalu dimasukkan ke dalam kulkas agak lama. Hal itu dilakukan supaya bumbunya meresap sempurna ketika daging diolah nanti.

Semur Daging Khas Solo

Setelah itu, baru dimasak bersama potongan tomat dan kuah serta bumbu lainnya seperti memasak semur pada umumnya. Hasilnya, semur daging begitu gurih karena perpaduan bumbu yang pas, juga legit dengan adanya kecap manisnya. Kalau dimasak dengan benar dan dagingnya empuk dengan resep semur daging khas Solo, pasti cocok disantap bersama ketupat.

Bahan:

• ½ kg daging sapi has dalam
• 1 liter air
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 1 buah tomat, potong-potong sesuai selera
• 3 sendok makan kecap manis
• 3 sendok makan margarin
• 3 sendok teh kecap inggris
• ½ sendok teh pala bubuk
• ¼ sendok teh garam
• ¼ sendok teh merica bubuk

Bumbu Rendaman:

• ½ sendok teh pala bubuk
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 ½ sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkanlah bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk membuat semur daging khas Solo
2. Kedua, cuci daging sapi has dalam yang sudah ditimbang sampai bersih. Tiriskanlah airnya
3. Lalu, campur bumbu rendaman dan lumurkan pada seluruh permukaan dan bagian daging sapi tersebut hingga rata
4. Kemudian, biarkan selama satu jam dalam lemari es supaya bumbunya meresap ke dalam daging
5. Selanjutnya, panaskanlah sebagian margarin dan masukkan daging berbumbu sambil diaduk-aduk sampai warnanya berubah
6. Berikutnya, angkat dan dinginkan sebentar sebelum dipotongi sesuai selera
7. Sesudahnya, panaskan kembali sisa margarin untuk menumis irisan bawang merah dan potongan tomat sampai layu
8. Setelah itu, tuangkan air dan aduk sampai mendidih. Masukkan potongan daging ke dalamnya.
9. Lalu, beri kecap manis dan kecap inggris sesuai takaran. Tambahkan juga merica bubuk, pala bubuk dan garam
10. Terakhir, aduk dan rebus hingga daging empuk serta bumbu meresap. Biarkan kuahnya agak menyusut
11. Kemudian, angkat dan sajikan semur daging khas Solo di mangkuk saji. Hidangan bisa langsung dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Sambal Acan Binjai Khas Kalimantan Selatan
Demikianlah resep semur daging khas Solo yang menghasilkan sekitar 5 porsi sajian. Yuk, mari masak semur di rumah. Semur khas Solo yang unik ini, semoga menjadi makanan favorit Anda dan keluarga. Salam koki!