Resep Membuat Ayam Masak Anam Khas Sumatera Selatan

Advertisement

Resep Ayam Masak Anam Khas Sumatera Selatan – Hidangan dengan bahan baku utama daging ayam memang sudah sangat biasa. Pasalnya, banyak pedagang yang menjualnya baik dalam bentuk sate ayam, soto, ayam goreng, ayam panggang ataupun sajian lainnya. Jadi, mungkin saja Anda tidak kaget dengan hidangan yang akan kami bahas kali ini.

Adalah ayam bumbu anam, makanan khas Palembang, Sumatera Selatan. Kalau menurut masyarakat setempat, ayam bumbu anam adalah ayam yang direbus dan diberi kuah santan kental dengan tambahan bumbu seperti kencur, serai dan rempah lainnya. Kalau dalam tradisi Lahat yang diadakan di Palembang, sajian yang dibuat dengan resep ayam masak anam khas Sumatera Selatan ini disajikan pada hari raya lebaran dengan sangat meriah bersama lontong dan ketupat.

Ayam Masak Anam Khas Sumatera Selatan

Menyantapnya memang sangat cocok dengan lontong. Apalagi perpaduan antara aroma bumbu, kuah kental yang mirip dengan rendang membuat selera makan Anda semakin melonjak. Pastikan dalam mengolah hidangan dengan resep ayam masak anam khas Sumatera Selatan ini, daging ayam benar-benar empuk. Hal itu supaya mudah menyantapnya dan bumbu bisa meresap sempurna.

Bahan:

• 8 ons ayam, potong menjadi beberapa bagian
• 200 ml santan kental dari 4 ons kelapa
• 400 ml santan encer
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, dimemarkan
• 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

• ½ sendok teh jintan
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 3 siung bawang putih
• 4 cm lengkuas
• 4 cm kunyit
• 4 butir kemiri
• 6 butir bawang merah

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkan semua bahan dan bumbu yang diperlukan untuk mengolah ayam masak anam khas Sumatera Selatan
2. Kedua, ambil potongan daging ayam yang telah dibersihkan dari bulu dan kotoran lainnya. Cucilah menggunakan air sampai bersih. Tiriskan
3. Selanjutnya, panaskan minyak sedikit saja untuk menumis bumbu halus bersama serai serta daun salam hingga harum
4. Lalu tambahkan potongan ayam sambil diaduk sampai berubah warna.
5. Berikutnya, tuangkan santan encer dan masak ayam sampai empuk. Biarkan santan mengental
6. Kemudian tuangkan santan kental sedikit demi sedikit. Aduk-aduk perlahan agar santan tidak pecah
7. Terakhir, masaklah sampai bumbu meresap sempurna dan santan mengental kembali.
8. Angkat sajian lalu hidangkan di piring saji.
9. Ayam masak anam khas Sumatera Selatan siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Tahu Gejrot Khas Cirebon
Resep ayam masak anam khas Sumatera Selatan di atas bisa disajikan untuk dua porsi. Anda bisa langsung menyiapkan potongan ketupat serta sambal petai untuk menyantap sajian tersebut. Semoga berhasil dan mendapatkan hasil yang istimewa. Selamat menikmati dan salam koki untuk Anda!