Resep Membuat Seng Geseng Kapri Khas Madura

Advertisement

Resep Seng Geseng Kapri Khas Madura – Madura memang terkenal memiliki kuliner yang bercita rasa unik sekaligus menarik, terutama sate ayamnya. Keunikan tersebut tidak hanya dari rasa yang tercipta, melainkan cara penjual menjajakan dagangannya. Logatnya yang unik itulah yang menjadi ciri khas.

Tapi, sebenarnya tidak hanya sate yang ada di Madura. Kuliner lain seperti soto, bubur dan olahan daging lainnya juga disajikan di sana. Tak terkecuali dengan seng geseng kapri ini. Olahan yang terbuat dari resep seng geseng kapri khas Madura tersebut menggunakan bahan-bahan yang sangat biasa, tapi diolah dengan sangat istimewa.

Seng Geseng Kapri Khas Madura

Seng geseng kapri, bisa saja berasal dari kata seng, yaitu sengkel. Geseng atau diolah dengan cara ditumis dan kapri adalah bahan utamanya. Jadi, seng geseng kapri bisa diartikan sebagai tumisan sengkel dan kapri. Mungkin Anda bisa mengartikannya dengan kalimat lain. Namun, yang paling penting adalah bahwa hidangan yang diolah dengan resep seng geseng kapri khas Madura ini sangatlah lezat.

Hidangan berkuah kental tersebut memang diolah dengan bahan utama potongan kapri serta daging sengkel. Bumbu-bumbu yang digunakan dalam resep seng geseng kapri khas Madura pun berpadu membentuk keunikan rasa yang tidak biasa. Seperti bawang merah, bawang putih, terasi, asam Jawa dan penyedap lainnya. Mari simak ulasannya berikut ini!

Bahan:

• 4 ons daging sengkel, potong-potong kotak
• 15 gram kapri, potong menyerong
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 6 butir bawang merah, iris halus
• 700 ml air
• 1 sendok teh asam Jawa
• 1 ¼ sendok teh garam
• ½ sendok teh terasi, bakar dan haluskan
• ½ sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkan bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat seng geseng kapri khas Madura
2. Kedua, cuci bersih daging sengkel yang telah dipotongi dilanjut potongan kapri juga. Tiriskan keduanya.
3. Selanjutnya, panaskan minyak untuk menumis irisan bawang putih dan bawang merah hingga harum serta berubah warna menjadi kecoklatan
4. Berikutnya, masukkan potongan daging lalu aduk-aduk sampai berubah warna pula.
5. Beri gula pasir, garam, asam Jawa serta terasi yang telah dihaluskan. Tetap aduk-aduk merata
6. Masukkan air sedikit demi sedikit lalu aduk dan masak hingga kuahnya mengental. Biarkan bumbu seng geseng kapri meresap sempurna
7. Terakhir, baru masukkan potongan kapri dan aduk sebentar.
8. Masaklah sajian tersebut hingga matang, lalu angkat serta sajikan di mangkuk saji.
9. Hidangan siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Gegeplak Khas Karawang
Resep seng geseng kapri khas Madura di atas akan menghasilkan 6 porsi sajian. Selamat menikmati hidangan kesukaan Anda dan salam koki!