Resep Membuat Soto Sumenep Khas Madura

Advertisement

Resep Soto Sumenep Khas Madura – Soto adalah makanan khas Indonesia yang memiliki ciri-ciri berkuah bening atau bersantan kuning, isiannya adalah potongan daging baik itu daging ayam maupun daging sapi serta isian lainnya seperti soun, kubis, seledri, kentang goreng dan telur rebus. Tapi, ada yang unik dari soto khas Madura ini.

Namanya adalah soto sumenep khas Madura. Soto ini sama dengan soto pada umumnya yang berisi potongan daging sapi dan berkuah kuning. Hanya saja, terdapat potongan singkong kukus di dalamnya sehingga membuat sajian yang dibuat dengan resep soto sumenep khas Madura ini tidak biasa.

Soto Sumenep Khas Madura

Jadi, bisa dipastikan Anda akan langsung kenyang walaupun menyantap hidangan resep soto sumenep khas Madura ini tanpa nasi.

Bahan:

• ½ kg daging sandung lamur, potong dadu besar
• 6 ons singkong, potong dadu
• 3 butir telur rebus
• 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya dan sobek-sobek
• 3 batang serai, memarkan
• 2 buah jeruk nipis
• 2 batang daun bawan, iris halus
• 1 blok kaldu sapi
• 3 ¼ sendok teh garam
• 1 ½ sendok teh gula pasir
• 3 sendok makan bawang merah goreng
• 2 sendok makan minyak goreng
• 2,2 liter air

Bumbu Halus:

• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 4 cm kunyit, bakar
• 6 siung bawang putih
• 15 butir bawang merah

Bahan Sambal:

• ½ sendok teh petis udang
• 3 butir kemiri, goreng
• 3 buah cabai rawit, rebus
• 6 buah cabai merah, rebus
• ¾ sendok teh garam
• ¾ sendok teh gula pasir

Cara Membuat:

1. Pertama, ambil singkong yang telah dikupas dan dipotong dadu untuk dicuci sampai bersih. Sesudah itu, tiriskan dan kukus selama beberapa menit. Angkat.
2. Kedua, cuci potongan daging sandung lamur hingga bersih juga. Tiriskan
3. Setelah itu, rebuslah potongan daging tersebut dalam air bersama 1 sendok teh garam hingga lunak.
4. Berikutnya, ukur kaldu sekitar 1,5 liter dan didihkan kembali.
5. Sementara menunggu kaldu mendidih, panaskan minyak untuk menumis bumbu halus serta serai dan daun jeruk hingga harum
6. Selanjutnya, tuangkan tumisan bumbu tersebut ke dalam rebusan daging sambil diaduk perlahan
7. Beri garam, gula pasir serta kaldu sapi dan tetap diaduk rata. Masaklah campuran tersebut sampai matang
8. Terakhir, ketika akan diangkat Anda bisa menambahkan daun bawang. Aduk-aduk sebentar lalu matikan api
9. Ambil mangkuk saji dan tata singkong serta telur rebus di dalamnya. Berikutnya, siram dengan kuah beserta daging sapi
10. Taburkan bawang merah goreng di atasnya. Jangan lupa uleg semua bahan sambal sampai halus dan sajikan bersama soto sumenep tersebut.
11. Hidangan siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Empal Gentong Khas Cirebon
Resep soto sumenep khas Madura di atas akan menghasilkan 6 porsi sajian. Selamat menyantapnya dan salam koki!