Ketik misal : ayam, bihun, khas padang, khas palembang

Jumat, 15 Mei 2015

Resep Rendang Lokan Khas Padang

Etik Iskundarti
Advertisement
Advertisement

Resep Rendang Lokan Khas Padang - Rendang adalah salah satu panganan yang paling digemari bahkan hingga penjuru dunia. Masakan khas Padang ini memiliki keberagaman variasi bumbu yang membuatnya sangat berbeda dari lainnya. Sebenarnya rendang sendiri terdiri dari berbagai macam variasi, mulai dari daging ayam, kambing hingga yang paling unik adalah rendang lokan. Rendang lokan memang kurang begitu dikenal oleh masyarakat luas. Lokan atau dalam bahasa latin disebut polymesoda expansa ini adalah salah satu jenis dari moluska yang terdapat di pinggiran laut. Lokan sendiri berbentu seperti tiram dan ini mempunyai kandungan vitamin yang sangat banyak, sehingga lokan sangat baik untuk dikonsumsi. Baca juga ya : Resep Gulai Jariang (jengkol) Khas Padang

Resep Rendang Lokan Khas Padang
Resep Rendang Lokan Khas Padang

Kalau di Padang, membuat rendang lokan bukanlah hal yang mudah, apalagi musim penghujan. Ketika musim penghujan datang, maka dibutuhkan kerja keras untuk mendapatkannya, karena umumnya mereka akan masuk hingga kedalaman 5 – 10 meter. Jadi, dibutuhkan orang-orang yang ahli dalam menyelam untuk mendapatkannya. Nah, kalau sudah didapat maka tinggal cara mengolahnya saja. Daging lokan diambil dan 10 dagingnya ditusuk jadi satu dan dimasak menggunakan santan dalam tungku berapi kecil. Untuk memasaknya lumayan sebentar jika dibandingkan dengan rendang daging. Tidak perlu sampai berwarna hitam cukup berwarna kecoklatan. 

Tertarik membuatnya sendiri? Tenang saja, kalau sekarang ini lokan mudah ditemukan baik dipasar tradisional ataupun pasar modern. Nah, penasaran bagaimana caranya untuk membuat rendang lokan? Lebih lengkapnya cek langsung resep rendang lokan dibawah ini.

Bahan

  • Lokan 1 kg yang telah diambil dagingnya
  • Daun jeruk 4 lembar
  • Serai 1 batang
  • Santan kelapa 2000 ml

Bumbu yang dihaluskan

  • Bawang putih 2 siung
  • Bawang merah 4 butir
  • Kunyit 15 gr
  • Jahe 25 gr
  • Cabai yang telah digiling 1 sdm
  • Lengkuas/laos 75 gr
  • Merica bubuk 1 sdt
  • Kemiri 4 buah
  • Biji pala ½ butir
  • Garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat rendang lokan

  1. Kupas lokan pisahkan dari cangkangnya dan bersihkan.
  2. Campurkan lokan dengan bumbu yang telah dihaluskan sekitar 1 jam agar bumbu meresap.
  3. Panaskan santan dan aduk hingga mendidih.
  4. Campurkan lokan kedalam santan hingga terendam sempurna. Tambahkan gula dan garam sesuai dengan selera
  5. Tambahkan daun serai dan juga daun salam kemudian masak dengan api sedang. Aduk terus sampai santan menyusut.
  6. Tambahkan lagi santan 100 ml dan aduk hingga santan kembali menyusut. Ulang terus hingga santan habis dan daging lokan menjadi empuk.


Cukup mudah dan cepat untuk membuatnya resep rendang lokan bukan? Dengan semakin banyak manfaat lokan maka semakin banyak pula yang mencarinya, sehingga lokan semakin mudah didapatkan. Selamat mencoba! Baca juga : Resep Gulai Itiak Hijau Khas Padang

0 komentar:

Poskan Komentar

Terimakasih Sudah berkunjung di blog saya :)

Komentar yang tertib ya :D

 


Suka

Langganan Resep Terbaru

Mengenai Saya

Foto saya

Aku suka masak, mulai suka blog baru kemarin :D ada yg bisa ajarin ? Ikuti aku ya bagi yg mau tau update artikel blog ku resep masakan sederhana