Ketik misal : ayam, bihun, khas padang, khas palembang

Senin, 22 Juni 2015

Resep Membuat Laksan khas Palembang

Etik Iskundarti
Advertisement
Advertisement

Resep Laksan khas Palembang - Makanan khas Palembang memang tak lepas dari bahan dasar ikan. Ini bisa dilihat dari beberapa maskan Palembang yang beraromakan ikan seperti tekwan, celimpungan khas palembang, pempek, dan juga model. Sama seperti yang lainnya, laksan juga adalah salah satu makanan khas Palembang yang unik, namun berbeda dari makanan khas Palembang lainnya, laksan belum begitu dikenal dan belum ada di kota-kota di Indonesia kecuali Palembang.

Resep Laksan khas Palembang
Resep Laksan khas Palembang

Mirip dengan Pempek Khas Palembang , laksan juga berasal dari bahan dasar berupa ikan dan sagu yang ketika sudah masak kemudian dipotong melintang bentuk oval. Banyak orang yang mengatakan ini adalah salah satu variasi dari pempek lenjer hanya saja bedanya laksan menggunakan kuah santan. Karena penyajiannya yang menggunakan kuah santan, laksan juga sering disamakan dengan lontong sayur, hanya saja mempunyai rasa ikan yang kuat.

Rasa kuah laksan yang gurih dan juga kelezatan adonan sagu dan ikan menjadikan laksan sebagai salah satu makanan khas daerah Palembang. Cara membuatnya cukup mudah, mirip dengan pempek pada umumnya, tinggal siapkan adonan ikan dan sagu dimasak seperti pempek lalu siapkan beberapa bumbu pelengkap khas Palembang yang diolah untuk dijadikan kuah laksan.

Karena laksan mempunyai kuah yang nikmat dan sedap, maka sajian ini kerap dijadikan sebagai menu utama ketika hari raya ataus sekedar acara kumpul bareng keluarga. Nah, ingin tahu bagaimana resep laksan Palembang? Langsung saja update resepnya disini:

Bahan utama membuat laksan
  • 500 gram ikan yang telah digiling (kakap/parang-parang/tenggiri/gabus)
  • 350 gram tepung (sagu/pati/kanji/tapioca)
  • 4 siung bawang putih
  • Garam secukupnya (gunakan garam halus)

Cara membuat laksan

  1. Masukkan semua bahan kedalam wadah, kemudian uleni hingga kalis.
  2. Siapkan air yang telah direbus ditambah minyak goreng sedikit agar adonan tidak lengket
  3. Masukkan adonan kedalam air yang mendidih. Bentuklah seperti pempek lenjer.
  4. Tunggu hingga pempek matang (terapung), angkat dan tiriskan.
Bahan kuah laksan

Bumbu halus
  • Bawang merah 5 butir
  • Bawang putih 5 siung
  • 100 gram cabai merah (sesuai selera)
  • 1 ruas laos/lengkuas
  • 5 buah kemiri yang telah disangrai
  • 1 ruas jahe
  • 1 sendok makan ketumbar
  • Merica secukupnya
Bahan lainnya
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai yang digeprek
  • 1 bungkus santan instan (sesuai selera)
  • Garam secukupnya
  • Air secukupnya
  • Gula secukupnya

Cara membuat kuah laksan
  1. Siapkan semua bahan baik yang telah dihaluskan ataupun yang pelengkap.
  2. Siapkan minyak panas, kemudian tumis semua bahan, tunggu hingga harum dan masukkan santan kental.
  3. Tambahkan air sambil terus mengaduk agar santan tidak pecah.
  4. Masukkan gula dan garam.
  5. Masukkan adonan laksan dan juga daun bawang yang telah diiris tipis.
  6. Sajikan dengan taburan bawang goreng
Demikian resep olahan ikan khas Palembang, Laksan. Semoga resep ini bias membantu untuk menambah variasi hidangan ketika hari raya atau saat berkumpul dengan keluarga.

0 komentar:

Poskan Komentar

Terimakasih Sudah berkunjung di blog saya :)

Komentar yang tertib ya :D

 


Suka

Langganan Resep Terbaru

Mengenai Saya

Foto saya

Aku suka masak, mulai suka blog baru kemarin :D ada yg bisa ajarin ? Ikuti aku ya bagi yg mau tau update artikel blog ku resep masakan sederhana