Resep Membuat Selat Khas Solo

Advertisement

Resep Selat Khas Solo – Selat Solo merupakan makanan khas kota Solo, Jawa Tengah. Makanan ini mirip dengan steak, proses pembuatannya pun hampir sama. Namun, keduanya memiliki rasa yang berbeda. Apalagi kalau dimasak dengan resep selat khas Solo yang memiliki cita rasa dan rempah yang khas ini.

Selat Khas Solo

Bahan dan Bumbu:

• ½ kg daging has dalam utuh
• 1 liter air
• 3 sendok makan margarin
• 5 butir bawang merah, diiris tipis
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan kecap inggris
• 1 buah tomat, dipotong-potong
• ¼ sendok teh garam
• ¼ sendok teh pala bubuk

Bumbu Untuk Rendaman:

• 2 sendok makan kecap manis
• ½ sendok teh pala bubuk

Bahan Untuk Saus:

• Sepucuk sendok teh merica bubuk
• ¼ sendok teh mustard
• ¼ sendok teh garam
• ½ sendok teh cuka
• 4 butir telur, rebus dan ambil bagian kuningnya, kemudian haluskan
• 4 sendok teh gula pasir

Bahan Acar:

• 50 gram wortel, potong kecil
• 50 gram mentimun, buang bijinya dan potong kecil
• 2 butir bawang merah, potong menjadi dua bagian
• 1 butir telur rebus, ambil kuningnya dan haluskan
• 1 sendok teh cuka
• 1 sendok makan gula pasir
• ¼ sendok teh garam
• Sepucuk sendok teh merica bubuk

Bahan Pelengkap :

• 3 butir telur, rebus dan potong
• 200 gram kentang, potong sesuai selera dan goreng berkulit
• 75 gram wortel, potong sesuai selera dan rebus
• 59 gram buncis, potong sesuai selera dan rebus

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging sapi has dalam kemudian lumuri dengan bumbu rendaman. Biarkan selama satu jam dalam lemari es sampai bumbunya meresap sempurna
2. Sementara itu, buat acar dengan mencampur kuning telur dengan bawang merah, mentimun dan wortel. Biarkan selama 2 jam dalam lemari es sampai tercampur rata
3. Selanjutnya, panaskan margarin untuk menggoreng daging yang sudah direndam bersama bumbu tadi. Aduk-aduk sampai warnanya berubah, kemudian angkat dan tiriskan.
4. Diamkan sampai agak dingin, baru dipotong dengan tebal kurang lebih 1-3 cm. Sisihkan
5. Panaskan kembali sisa margarin dan tumis bawang merah sampai harum. Tambahkan tomat dan aduk hingga layu.
6. Tuangkan air, kemudian masak bersamaan dengan potongan daging, kecap inggris, kecap manis dan pala bubuk. Aduk-aduk sampai bumbunya tercampur rata.
7. Rebus sampai matang dan daging empuk. Angkat
8. Buat saus dengan mengaduk rata telur bersama merica bubuk, garam, cuka, gula pasir dan mustard. Aduk sampai merata.
9. Hidangkan selat Solo bersama dengan saus dan acar serta pelengkapnya.

Baca Juga : Resep Sayur Labu Siam Khas Solo
Mudah bukan membuatnya dengan resep selat khas Solo? Hidangkan makanan bercita rasa sempurna ini untuk keluarga di rumah yang ingin mencicipinya. Biarkan mereka terkagum-kagum akan apa yang Anda ciptakan bersama resep selat khas Solo. Salam koki!