Resep Jadah Bacem Khas Jogja

Advertisement

Resep Jadah Bacem Khas Jogja – Jadah bacem merupakan makanan khas dari Kaliurang, Yogyakarta. Orang sana biasa menyebut jadah dengan uli. Padahal di Jawa Timur, jadah dan uli merupakan makanan yang berbeda. Bacemnya didapat dari tempe yang dimasak bersama bumbu-bumbu tertentu sampai berwarna kecoklatan seperti bacem pada umumnya. Perpaduan rasa yang dihasilkan, yaitu manis dan gurih membuat Anda ketagihan.

Memang terkesan aneh kalau mengkonsumsi jadah bersama bacem, apalagi ditambah cabai rawit. Namun, jangan salah, resep jadah bacem khas Jogja ini menghadirkan hidangan yang memiliki rasa khas dan cocok di lidah masyarakat. Kalau Anda benar-benar ingin mencicipinya, buat saja dengan resep jadah bacem khas Jogja.

Jadah Bacem Khas Jogja 

Cara membuatnya sangat mudah dan Anda pasti akan bisa menerapkannya. Simak terus kelanjutan resep jadah bacem khas Jogja di bawah ini.

Bahan:

• 15 buah tempe kotak kecil dibungkus daun
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas yang dimemarkan
• 1 ½ sendok teh garam
• ¾ liter air kelapa muda
• 150 gram gula merah
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 2 sendok teh ketumbar
• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih

Bahan Jadah:

• 300 gram beras ketan yang direndam selama 1 jam
• 100 gram kelapa setengah tua yang diparut kasar
• 150 ml santan dari ½ butir kelapa
• ½ sendok teh gara

Bahan Pelengkap:

• Cabai rawit utuh

Cara Membuat:

1. Rebus tempe yang sudah disiapkan bersama air kelapa, bumbu halus, lengkuas, daun salam, garam, gula merah dan air asam sampai bumbunya benar-benar meresap
2. Kemudian goreng tempe bacem sampai kecoklatan. Angkat dan sisihkan
3. Buat jadah dengan cara mengukusnya selama 10 menit. Angkat dan kemudian sisihkan
4. Rebuslah santan bersama garam sambil diaduk dan dididihkan.
5. Masukkan ketan kukus dan kelapa parut dan masak sambil diaduk hingga bumbunya meresap. Gunakan api sedang untuk mengukusnya selama setengah jam sampai ketannya matang. Angkat
6. Ketika masih panas, tumbuk ketan sampai halus dan kemudian pipihkan jadah serta disajikan bersama tempe bacem dan cabai rawit utuh.

Resep jadah bacem khas Jogja di atas akan menghasilkan 15 buah jadah dengan tempe bacemnya. Pasti akan nikmat kalau dikonsumsi saat sedang lapar karena ketika Anda mengkonsumsi hidangan ini, Anda serasa memakan nasi dengan lauk tempe bacem. Namun, nasi yang satu ini lain karena ada sedikit rasa manis dan memiliki tekstur yang berbeda dengan nasi pada umumnya.

Baca Juga : Resep Membuat Gudeg Nangka Khas Jogja

Selamat menikmati hidangan yang Anda buat dengan resep jadah bacem khas Jogja. 
Salam koki bagi Anda yang terus berlatih untuk terus menghadirkan hidangan yang khas dan bercita rasa nikmat.