Ketik misal : ayam, bihun, khas padang, khas palembang

Jumat, 30 Oktober 2015

Resep Membuat Bongko Khas Madura

Etik Iskundarti
Advertisement
Advertisement

Resep Bongko Khas MaduraKue bongko merupakan kue basah yang dibungkus menggunakan daun pisang. Kue ini merupakan jajanan khas buka puasa bagi warga Bangkalan Madura. Kata bongko merupakan nama pemberian dari masyarakat, karena pada zaman dahulu kue ini digunakan sebagai kue pelengkap tonjokan atau kiriman makanan bagi tetangga. Biasanya ketika ada hajatan pernikahan atau peringatan kelahiran, kue ini diproduksi dalam jumlah besar.

Seiring dengan perkembangan zaman, kini kue bongko banyak mengalami modifikasi. Di bawah ini akan diterangkan bagaimana cara membuat kue bongko yang masih asli atau telah dikreasikan.

Bongko Khas Madura
Bongko Khas Madura
Kue Bongko
Bahan yang diperlukan:

  • 250 gram tepung beras
  • 1 liter air santan (agak kental)
  • Garam secukupnya
  • Vanili bubuk secukupnya
  • 1 buah gula merah atau gula aren ukuran kecil yang telah disisir kasar
  • 3 sendok makan air pandan, bisa juga menggunakan pasta pandan
  • 100 mili liter santan kental
  • Daun pandan secukupnya, digunakan untuk memberikan aroma harum pada makanan
  • Daun pisang secukupnya, untuk membungkus kue bongko
  • Plastik kecil secukupnya yang digunakan untuk alas

Cara membuatnya:

  1. Masukkan sebagian tepung beras ke dalam wadah, kemudian larutkan dengan menggunakan sebagian air santan.
  2. Nyalakan api lalu panaskan sisa air santan dengan garam, daun pandan, vanili, dan air pandan warna. Ketika hampir mendidih, campurkan dengan larutan tepung beras yang sebelumnya sudah dibuat terlebih dahulu.
  3. Aduk terus jangan sampai berhenti hingga adonan menjadi kental, padat, dan tidak menggumpal lagi.
  4. Siapkan daun, beri alas plasti di atasnya, setelah itu tuangkan beberapa sendok bubur pandan beri irisan gula merah, tutup adonan tadi menggunakan bubur, jangan lupa untuk diberi satu sendok santan kental.
  5. Bungkus bubur tadi menyerupai bungkusan botok
  6. Lakukan langkah 3 dan 4 berulang-ulang hingga adonan habis terbungkus rapi
  7. Selanjutnya, nyalakan api dan panaskan kukusan. Masukkan bungkusan adonan tadi ke dalam kukusan. Kukuslah kue kurang lebih selama 10 menit hingga sisiran gula merah yang terdapat di dalam kue tadi mencair
  8. Angkat kue yang sudah matang, kue siap dihidangkan bersama dengan segelas teh atau segelas kopi.

Kue Bongko Pisang
Bahan:

  • 500 mililiter air santan yang terbuat dari 1½ butir kelapa yang diparut dan diambil santannya
  • 6 buah pisang raja yang matang dipotong bulat-bulat
  • 5 lembar daun pandan kemudian dipotong-potong sepanjang 4 cm
  • 25 gram tepung kanji
  • 75 gram gula pasir
  • Garam secukupnya
  • 100 gram tepung beras
  • Daun pisang secukupnya untuk membungkus


Tahap pembuatannya yaitu:

  1. Nyalakan api terlebih dahulu. Masukkan tepung ke dalam panci kemudian campurkan dengan santan, gula pasir, garam, aduk adonan tersebut hingga rata kemudian masukkan buah pisangnya.
  2. Aduk kembali hingga pisangnya rata dengan adonan dan adonan menjadi padat, tidak menggumpal lagi, dan kental.
  3. Setelah matang, ambil daun pisang yang akan Anda gunakan untuk membungkus adonan terebut
  4. Bungkus seperti bungkusan botok atau gado-gado
  5. Kukus kue hingga matang
  6. Angkat kue yang matang tadi dan tunggu hingga dingin
  7. Kue bongko pisang siap untuk disantap

Baca Juga : Resep Membuat Jenang Bedil Khas Banyuwangi
Sajikan kue bongko ini ditengah-tengah kebersamaan anda bersama dengan keluarga. Jadikan kebersamaan anda menjadi lebih berarti dengan kue bongko.

0 komentar:

Poskan Komentar

Terimakasih Sudah berkunjung di blog saya :)

Komentar yang tertib ya :D

 


Suka

Langganan Resep Terbaru

Mengenai Saya

Foto saya

Aku suka masak, mulai suka blog baru kemarin :D ada yg bisa ajarin ? Ikuti aku ya bagi yg mau tau update artikel blog ku resep masakan sederhana