Resep Membuat Rujak Cingur Khas Malang

Advertisement

Resep Rujak Cingur Khas Malang – Rujak cingur adalah makanan yang paling terkenal di Jawa Timur. Baik Surabaya maupun Malang memiliki makanan khas ini. Namun, di kedua kota tersebut sudah jelas rujaknya berbeda. Bumbu-bumbu dan bahan yang digunakan juga beberapa diantaranya tidak sama.

Kalau Anda ingin mengetahui perbedaannya, silahkan mengolah sajian tersebut dengan resep rujak cingur khas Malang. Begitu mudahnya membuat olahan ini, Anda hanya memerlukan waktu beberapa menit saja. Tidak percaya? Silahkan melanjutkan membaca Anda pada resep rujak cingur khas Malang di bawah ini.

Rujak Cingur Khas Malang

Bahan:

• 3 ons tahu cina
• ¼ kg tempe
• ½ kg cingur
• 1 ons tauge, direbus
• 1 ons mangga mengkal, potong-potong sesuai selera
• 1 ½ ons krupuk kanji
• 1 ons bengkoang, potong-potong sesuai selera
• 6 buah lontong
• 2 ikat kangkung, siangi dan rebus
• 1 buah mentimun, potong-potong sesuai selera
• 2 sendok makan bawang goreng
• Minyak goreng secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu Halus Per porsi:

• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh terasi, goreng
• 1 sendok makan gula Jawa, sisir halus
• 1 sendok makan air asam Jawa dari 1 ½ sendok teh asam dicampur 1 sendok makan air
• 2 sendok makan petis
• 1 ½ sendok makan kacang tanah kulit, goreng
• 2 siung bawang putih, goreng
• 3 buah cabai rawit
• 6 iris pisang batu
• 50 ml air

Bahan Lainnya:

• 4 cm jahe
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai

Cara Membuat:

1. Pertama-tama, rendam tahu cina dalam 150 ml air dan 1 sendok teh garam selama beberapa menit.
2. Kalau sudah terumuri baru goreng menggunakan api sedang dalam minyak yang panas sampai matang. Angkat dan tiriskan
3. Selanjutnya adalah merebus cingur dalam 2 liter air bersama dengan bahan lainnya hingga empuk. Angkat lalu sisihkan dulu
4. Ambil cobek, lalu uleg irisan pisang batu bersama cabai rawit, kacang tanah, bawang putih, gula Jawa, garam dan terasi hingga setengah halus
5. Tambahkan air asam dan petis lalu uleg hingga rata. Tuangi air sedikit demi sedikit sambil tetap diuleg hingga halus
6. Siapkan tempe, tahu dan cingur untuk dipotong atau diirisi di atas cobek berisi bumbu
7. Kemudian irisi juga mentimun, bengkoang dan mangga di atasnya.
8. Berikutnya masukkan kangkung, tauge serta irisan lontong. Aduk-aduk sampai rata
9. Siapkan piring saji dan taruh rujak cingur di atasnya. Taburi bawang goreng dan kerupuk kanji.
10. Hidangan rujak cingur siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Nasi Jenggo Yang Pedas Nikmat
Resep rujak cingur khas Malang sudah menghadirkan makanan yang paling lezat di dunia. Rasanya yang khas mampu menghipnotis Anda, bukan? Kalau dibuat semakin pedas akan semakin membuat Anda ketagihan. Makanya, Anda harus menyimpan resep rujak cingur khas Malang ini agar di lain waktu bisa membuatnya kembali. Salam koki!