Resep Membuat Kumbu Kacang Hijau Khas Sumatera Selatan

Advertisement

Resep Kumbu Kacang Hijau Khas Sumatera Selatan – Pernah mendengar kumbu kacang merah? Hidangan bertekstur lembut yang biasa disantap sebagai teman minum kopi tersebut berasal dari Palembang. Tapi, sebenarnya ada dua jenis kumbu yang bisa ditemukan disana selain kumbu kacang merah, yaitu kumbu kacang hijau. Keduanya memiliki perbedaan, baik dari segi bahan maupun proses pembuatannya.

Kumbu kacang merah menggunakan santan dan dibuat dengan dikukus, sedangkan kumbu kacang hijau tanpa menggunakan santan dan digoreng hingga kering. Bentuknya pun berbeda-beda, kalau kumbu kacang merah cenderung persegi panjang atau seperti wajik, sementara kumbu kacang hijau ada yang bundar pipih, lonjong ataupun persegi panjang. Pembuatannya juga dengan resep kumbu kacang hijau khas Sumatera Selatan yang sudah ada sejak lama.

 Kumbu Kacang Hijau Khas Sumatera Selatan

Sajian yang renyah tersebut berbahan utama kacang hijau yang diolah bersama bahan-bahan lainnya lalu dilumuri campuran tepung terigu sebelum digoreng. Setelah itu, baru disajikan di piring saji sebagai camilan sehari-hari. Hidangan yang dibuat dengan resep kumbu kacang hijau khas Sumatera Selatan tersebut memiliki rasa renyah dan gurih yang tidak biasa. Aroma kacang hijaunya juga terasa.

Bila Anda sudah tidak sabar ingin mengolahnya sendiri di rumah, gunakan resep kumbu kacang hijau khas Sumatera Selatan di bawah ini!

Bahan:

• 3 ons kacang hijau
• 1 ons gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• ¼ sendok teh vanili
• Sepucuk sendok teh garam
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Bahan Pencelup:
• 300 ml air
• ¾ sendok teh garam
• 1 ½ ons tepung terigu

Cara Membuat:

1. Jika semua bahan-bahan dan pelengkap sudah disiapkan, Anda bisa merendam kacang hijau selama satu jam bersama 1.300 ml air
2. Lalu rebuslah kacang hijau tersebut bersama daun pandan serta vanili sampai lembut. Tambahkan garam dan gula pasir
3. Aduk-aduk dan biarkan gula hancur serta air mengering. Tetap aduk sampai kalis atau mudah dibentuk
4. Kalau sudah, bentuklah bulat dan pipihkan kurang lebih dengan ketebalan ½ cm. Lakukan sampai selesai dan sisihkan
5. Berikutnya, aduk semua bahan pencelup sampai rata. Celupkan adonan kumbu kacang hijau tadi sampai terlumuri semua
6. Panaskan minyak secukupnya untuk menggoreng kumbu kacang hijau sampai matang serta permukaannya kering
7. Angkat dan tiriskan. Sajikan hidangan di piring saji untuk segera dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Pilitode Khas Gorontalo
Resep kumbu kacang hijau khas Sumatera Selatan di atas bisa disajikan sebagai menu santai Anda. Sajikan ketika berkumpul dan minum teh hangat bersama keluarga. Sedikit tips dari kami, gunakanlah api sedang ketika menggoreng adonan supaya tidak gosong dan berwarna kekuning-kuningan. Selamat menikmati dan salam koki!