Resep Membuat Pendap Khas Bengkulu

Advertisement

Resep Pendap Khas Bengkulu – Anda pernah menyantap pepes? Hidangan berbahan utama ikan, seperti tongkol dan sejenisnya yang dibungkus dalam daun pisang bersama bumbu lalu dikukus dan disajikan sebagai lauk makan siang. Kurang lebih hidangan pendap khas Bengkulu ini sama dengan pepes, bedanya ikan yang digunakan adalah ikan kembung.

Dan ada tambahan lagi, yaitu santan, parutan kelapa serta daun mangkukan sebagai campuran kuah kentalnya. Proses pembuatannya juga unik dan Anda hanya bisa mempraktekkannya dengan resep pendap khas Bengkulu di bawah ini. Bahan yang digunakanpun sangat mudah didapat, apalagi langkah-langkahnya juga tidak sulit.

Pendap Khas Bengkulu

Tips untuk mengolahnya dengan resep pendap khas Bengkulu, sebelum ikan dikukus bersama bumbu, alangkah baiknya didiamkan beberapa saat agar meresap sempurna. Selamat mencoba!

Bahan:

• 4 ons ikan kembung
• 1 ons kelapa diparut kasar, sangrai
• 300 ml santan dari ½ butir kelapa
• 5 lembar daun mangkukan, diiris kasar
• 3 buah asam kandis
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang daun bawang, potong kecil-kecil
• 1 tangkai seledri, iris kasar
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sendok teh garam
• ¼ sendok teh gula pasir
• ¼ sendok teh merica bubuk
• Minyak goreng secukupnya
• Daun pisang secukupnya

Bumbu Halus:

• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit, bakar
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 6 buah cabai merah
• 8 butir bawang merah

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkan bahan yang dibutuhkan untuk mengolah pendap khas Bengkulu sesuai takaran yang disebutkan
2. Kedua, Anda bisa membersihkan ikan kembung dari isi perutnya lalu mencucinya hingga bersih
3. Ketiga, lumurkan setengah bagian bumbu halus pada ikan kembung tersebut. Selanjutnya, bungkus dalam daun pisang seperti pepes
4. Lakukan sampai selesai, kemudian kukus selama setengah jam hingga matang. Kalau sudah, buka bungkusan dan letakkan di atas piring. Sisihkan dulu
5. Sementara itu remas-remaslah daun mangkukan bersama ½ sendok teh garam. Sesudah itu, cuci sampai bersih dan tiriskan
6. Panaskan minyak untuk menumis bumbu halus lainnya hingga harum. Masukkan seledri, daun bawang, serai, lengkuas, daun mangkukan dan asam kandis
7. Aduk-aduk hingga layu, lalu masukkan parutan kelapa sembari diaduk rata. Tuangi santan, merica bubuk, garam serta gula pasir
8. Masak sampai campuran tersebut matang lalu kuahnya mengental. Angkat dan siramkan kuah tersebut di atas ikan kembung tadi
9. Hidangan pendam khas Bengkulu siap dihidangkan dan dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Geblek Khas Kulonprogo
Resep pendap khas Bengkulu di atas akan menghasilkan 4 porsi hidangan. Anda bisa menyajikannya sebagai menu makan siang yang istimewa. Bila tidak ada ikan kembung, Anda bisa menggantinya dengan ikan yang lain. Selamat menikmati dan salam koki!