Resep Membuat Cager Telur Khas Madura

Advertisement

Resep Cager Telur Khas Madura – Madura memang memiliki sajian yang tidak kalah lezat dengan daerah-daerah lainnya, terutama sate ayamnya yang terkenal dimana-mana. Selain makanan tersebut, Madura juga memiliki minuman hangat yang cocok disajikan di musim dingin seperti bubur kacang hijau.

Mungkin itu saja yang Anda tahu tentang kuliner Madura, karena kedua sajian tersebut paling mudah ditemukan di kota lainnya. Namun, sebenarnya Madura masih memiliki sajian nikmat yang belum terkenal, seperti dari resep cager telur khas Madura ini. Walaupun banyak yang belum mengetahuinya, tapi Anda harus mencoba hidangan berbahan utama telur rebus tersebut.

Cager Telur Khas Madura

Telur rebus yang digoreng hingga berkulit kemudian dicampur dengan bahan-bahan lainnya, seperti irisan kol dan aneka rempah. Lalu diolah bersama sampai kuahnya mengental. Resep cager telur khas Madura ini tidak menggunakan santan untuk membuat kuahnya mengental. Adanya cuka juga turut memberikan sensasi rasa yang berbeda bagi penikmatnya.

Makanya, Anda harus segera coba resep cager telur khas Madura ini di rumah!

Bahan:

• 5 butir telur ayam rebus, kerat
• 4 lembar kol, iris kasar
• 2 buah cabai merah besar, iris menyerong
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh merica bubuk
• ½ sendok makan bawang putih goreng
• 1 sendok makan bawang merah goreng
• ¼ sendok teh cuka
• ¼ liter air
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 1 cm jahe
• 2 cm kunyit, bakar
• 2 siung bawang putih
• 2 buah kemiri, sangrai
• 4 butir bawang merah

Cara Membuat:

1. Langkah pertama, silahkan menyiapkan bahan yang diperlukan untuk mengolah cager telur khas Madura sesuai takaran di atas
2. Kemudian gorenglah telur ayam yang telah dikerat dalam minyak yang sudah panas. Gunakan api sedang dan masak sampai berkulit.
3. Angkat lalu tiriskan dan sisihkan dulu. Panaskan minyak kembali dan tumis bumbu halus bersama cabai merah serta lengkuas hingga harum
4. Tambahkan irisan kol lalu aduk-aduk dan beri gula pasir, garam serta merica bubuk. Tuangi air secukupnya
5. Aduk-aduk kembali kemudian masak sampai mendidih. Baru masukkan telur yang telah digoreng
6. Masak hingga meresap sempurna dan kuah menjadi kental. Tambahkan cuka lalu aduk merata
7. Angkat dan sajikan cager telur di mangkuk saji untuk segera dinikmati.

Baca Juga : Resep Membuat Sate Ayam Khas Kalimantan Selatan
Resep cager telur khas Madura di atas akan menghasilkan 5 porsi hidangan. Anda bisa menyantapnya dengan nasi putih yang masih hangat sebagai menu makan siang. Tambahkan cabai rawit untuk memberi sensasi rasa pedas yang pas. Selamat menikmati dan salam koki. Tunggu resep-resep berikutnya dari kami!