Resep Membuat Kue Bangkit Pandan Khas Riau

Advertisement

Resep Kue Bangkit Pandan Khas Riau – Selain punya kue bangket durian, Riau juga punya kue bangket atau kue bangkit pandan. Namun, kue tersebut tidak menggunakan tepung sagu, melainkan tepung kanji sebagai bahan utamanya. Sesuai dengan namanya, yaitu bangkit pandan, pastilah menggunakan daun pandan sebagai bahan olahannya. Selain itu juga ada daun jeruk, kulit jeruk, santan dan telur yang turut memberi kekhasan rasa pada sajiannya.

Anda bisa menemukan kue ini di Riau ketika berlibur ke sana. Di berbagai toko oleh-oleh sangatlah mudah didapatkan dengan harga yang bervariasi pula. Jadi, Anda tidak perlu takut kalau belum pernah mencoba sajian dengan resep kue bangkit pandan khas Riau. Akan tetapi, tetap ada cara-cara yang bisa Anda lakukan untuk merasakan kenikmatannya setiap hari. Apakah itu?

Kue Bangkit Pandan Khas Riau

Dengan mengolahnya sendiri di rumah menggunakan resep kue bangkit pandan khas Riau, Anda bisa menjadikan kue tersebut sebagai camilan maupun sajian hari raya. Yang penting, Anda bisa menyiapkan bahan-bahannya sesuai takaran dan mengolah kue tersebut dengan baik dan benar. Selamat mencoba dan semoga hasilnya tidak mengecewakan Anda.

Bahan:

• ½ kg tepung kanji
• 175 ml santan dari ¼ butir kelapa
• 3 lembar daun pandan kering
• 2 lembar daun pandan
• 5 lembar daun jeruk purut
• 1 buah jeruk purut, ambil kulitnya
• 2 butir kuning telur
• 1 butir putih telur
• ¼ sendok teh garam
• 2 ons gula halus

Cara Membuat:

1. Siapkan dulu bahan-bahan dan pelengkap yang Anda gunakan untuk mengolah kue bangkit pandan
2. Setelah itu, sangrailah tepung kanji bersama daun pandan kering. Angkat dan sisihkan untuk didinginkan beberapa saat
3. Kemudian rebuslah santan bersama daun pandan, kulit jeruk purut, daun jeruk purut serta garam secukupnya
4. Masak sembari diaduk-aduk hingga mendidih. Lalu angkat dan saring lalu dinginkan beberapa menit
5. Berikutnya, kocok telur bersama gula sampai mengental. Masukkan tepung kanji tadi kemudian aduk hingga merata.
6. Tuangkan santan kemudian aduk kembali. Selanjutnya, giling adonan dengan ketebalan 1 cm dan cetak
7. Tata di atas loyang yang sebelumnya sudah diolesi margarin tipis-tipis. Kalau sudah, oven sampai matang dan berwarna kekuningan
8. Angkat lalu sajikan di toples dan segera dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Soto Banjar Khas Kalimantan Selatan
Toples di rumah Anda akan terisi dengan sajian yang baru saja diolah menggunakan resep kue bangkit pandan khas Riau di atas. Rasanya yang nikmat langsung melekat dan bisa membuat Anda ketagihan. Jangan lupa simpan resep tersebut di bookmark agar Anda bisa mengolahnya kembali. Salam koki dan selamat berkreasi. Coba resep-resep lain dari kami, ya!