Ketik misal : ayam, bihun, khas padang, khas palembang

Minggu, 24 April 2016

Resep Membuat Soto Kering Khas Wonogiri

Etik Iskundarti
Advertisement
Advertisement

Resep Soto Kering Khas Wonogiri – Wonogiri adalah sebuah kota kecil yang dekat dengan Solo. Kota ini memiliki kuliner andalan berupa mie ayam bakso yang dijual di hampir seluruh warung bakso di pulau Jawa. Banyak pula warung bakso yang mengadopsi resep mie ayam bakso khas Wonogiri ini sebagai salah satu menu di warung mereka.

Nah, tapi ada pula hidangan khas Wonogiri yang mungkin belum cukup terkenal seperti mie ayam bakso. Tapi, rasa dan keunikannya jangan diragukan lagi. Makanan tersebut adalah soto yang diolah dengan resep soto kering khas Wonogiri.

Soto Kering Khas Wonogiri
Soto Kering Khas Wonogiri
Mungkin sedikit aneh, karena soto biasanya disajikan dengan kuah, tapi kali ini tanpa kuah alias kering. Yang benar-benar diolah ‘menjadi soto’ adalah daging ayamnya. Sebab, sebelum digoreng direbus dulu dengan bumbu resep soto kering khas Wonogiri seperti soto pada umumnya.

Penyajiannya juga sama, ada soun, tauge, bawang goreng dan siraman kecap bawang serta sambal. Yang pasti, sajian resep soto kering khas Wonogiri ini cocok jadi bekal makan siang Anda di kantor.

Bahan:

  • ½ kg nasi putih

Bahan Ayam:

  • ½ ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
  • ½ liter air
  • 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
  • 1 lembar daun salam
  • 2 sendok teh garam
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

  • 1 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • 2 butir kemiri, disangrai
  • 3 siung bawang putih
  • 8 butir bawang merah

Bahan Kecap Bawang:

  • 10 butir bawang merah rebus, haluskan
  • 50 ml kecap manis
  • ¼ sendok teh garam

Bahan Sambal:

  • 3 buah cabai merah keriting
  • 8 buah cabai rawit merah
  • 1 siung bawang putih
  • ¼ sendok teh gula pasir
  • ¼ sendok teh garam

Bahan Pelengkap:

  • 2 sendok makan bawang goreng
  • 3 tangkai daun seledri, iris-iris
  • ½ ons soun, seduh dengan air panas
  • ¾ ons tauge, seduh dengan air panas

Cara Membuat:

  1. Pertama, persiapkan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk memasak soto kering khas Wonogiri
  2. Kedua, cuci potongan daging ayam sampai bersih dan pisahkan dari bulu serta sisa darahnya. Tiriskan
  3. Lalu, rebus potongan ayam tersebut dalam air dengan bumbu halus, serai, daun jeruk serta daun salam hingga harum serta matang meresap. Gunakanlah api kecil saja
  4. Kemudian, angkat dan dinginkan seluruhnya.
  5. Selanjutnya, goreng ayam tersebut dalam minyak panas hingga matang. Tiriskan
  6. Berikutnya, suwir-suwir dagingnya dan buang kulitnya. Sisihkan dulu.
  7. Sesudahnya, buat sambal dengan merebus cabai merah keriting, cabai rawit merah serta bawang putih hingga layu
  8. Setelah itu, haluskan semuanya bersama gula pasir dan garam. Aduk hingga merata.
  9. Terakhir, sajikan nasi putih di piring saji, tata suwiran daging ayam di atasnya bersama dengan bahan pelengkap
  10. Lalu, siram dengan campuran kecap bawang serta sambal. Hidangan soto kering khas Wonogiri siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Parepe Ikan Khas Kalimantan Selatan
Itu tadi merupakan ulasan resep soto kering khas Wonogiri yang pada prakteknya menghasilkan 4 porsi sajian. Selamat menikmati dan salam koki!

0 komentar:

Poskan Komentar

Terimakasih Sudah berkunjung di blog saya :)

Komentar yang tertib ya :D

 


Suka

Langganan Resep Terbaru

Mengenai Saya

Foto saya

Aku suka masak, mulai suka blog baru kemarin :D ada yg bisa ajarin ? Ikuti aku ya bagi yg mau tau update artikel blog ku resep masakan sederhana