Resep Membuat Tahu Tek Khas Surabaya

Advertisement

Resep Tahu Tek Khas Surabaya – Tidak hanya rujak yang menjadi makanan khas Jawa Timur dengan petis kacang sebagai bahan utama sambalnya. Tahu tek khas Surabaya ini juga demikian, walaupun tidak seperti rujak uleg yang menggunakan tambahan pisang klutuk. Sambal tahu tek sendiri juga menambahkan kecap manis sebagai pelengkap rasa yang cukup harmonis.

Kalau rujak uleg berisi potongan tempe, tahu, kangkung, mentimun dan sayuran lainnya, tahu tek cukup berisi tahu putih goreng dan kecambah saja. Tapi, ada pula yang menambahkan lontong supaya isinya lebih padat. Sambal kacang yang nikmat dari resep tahu tek khas Surabaya, seperti yang sudah dijelaskan di atas, sangat cocok dipadukan dengan isian tersebut.

Tahu Tek Khas Surabaya

Dengan taburan berupa bawang goreng, irisan seledri, mentimun serta kerupuk kanji, tahu tek ini semakin menggoda untuk dinikmati. Mari simak resep tahu tek khas Surabaya di bawah agar Anda tahu bagaimana proses pembuatannya.

Bahan:

• 6 buah tahu putih
• 1 ons kecambah
• Minyak goreng secukupnya
• 1 sendok teh garam
• 150 ml air

Bahan Saus:

• ½ sendok teh gula merah, sisir halus
• 1 sendok teh garam
• 3 sendok makan kecap manis
• 3 siung bawang putih
• 5 sendok makan petis
• 7 buah cabai rawit merah
• 1 ons kacang tanah goreng
• 150 ml air panas

Bahan Pelengkap:

• 3 buah lontong, potong-potong sesuai selera
• 1 sendok makan bawang goreng
• 2 tangkai seledri, iris halus
• ¼ ons kerupuk kanji goreng
• 1 ons mentimun, kupas dan potong kotak-kotak

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkan bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk mengolah tahu tek khas Surabaya di atas
2. Kedua, cucilah tahu putih dan kecambah sampai bersih. Tiriskan airnya
3. Lalu, campurkan tahu dengan larutan garam dan air. Agak remas-remas dan aduk supaya bumbunya meresap
4. Kemudian, goreng tahu tersebut dalam minyak panas hingga asal berkulit. Tiriskan dan sisihkan dulu
5. Selanjutnya, buat sausnya dengan menghaluskan cabai rawit merah, bawang putih serta kacang tanah goreng dengan cara diuleg
6. Berikutnya, tambahkan petis, gula merah dan garam sambil diaduk rata seperti ketika membuat sambal rujak
7. Sesudahnya, beri kecap manis dan siram dengan air hangat sambil diaduk supaya tidak terlalu kental
8. Setelah itu, potong atau gunting tahu goreng dan letakkan di atas piring. Tata bersama dengan lontong serta kecambah
9. Terakhir, siram saus yang sudah dibuat, beri taburan bawang merah, seledri dan kerupuk kanji
10. Hidangan tahu tek khas Surabaya siap disajikan bersama potongan mentimun. Sajian bisa langsung dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Nasi Kuning Banjar Khas Kalimantan Selatan
Itulah resep tahu tek khas Surabaya yang lumayan terkenal di beberapa kota. Bila Anda ingin membuatnya, resep tersebut siap menyajikan 3 porsi hidangan. Selamat menikmati dan salam koki!