Resep Membuat Tempoyak Udang Khas Bengkulu

Advertisement

Resep Tempoyak Udang Khas Bengkulu – Tempoyak udang merupakan olahan lanjut dari tempoyak durian yang pernah kita bahas sebelumnya. Makanan ini berupa sambal yang berbahan dasar tempoyak dan udang segar. Tempoyak durian yang sudah didiamkan selama beberapa hari kemudian ditumis bersama udang tersebut serta bahan-bahan lainnya. Diberi santan juga agar rasanya tetap gurih. Teksturnya pun kental.

Mungkin bagi sebagian daerah membuat sambal dengan bahan dasar durian sangatlah tidak lazim. Apalagi yang mereka tahu, durian hanya dapat disantap langsung, dibuat jus atau kalau tidak dijadikan keripik. Hal itu dikarenakan mereka belum mengetahui makanan yang dibuat dengan resep tempoyak udang khas Bengkulu ini.

Tempoyak Udang Khas Bengkulu

Benar-benar membuat Anda penasaran, bukan? Terutama penggemar durian. Jadi, Anda harus mencobanya supaya dapat membuktikan bahwa tempoyak durian memiliki rasa yang pas jika diolah jadi sambal, apalagi jika dikonsumsi dengan nasi putih hangat. Dengan mengolahnya menggunakan resep tempoyak udang khas Bengkulu, Anda sudah dapat membuktikannya.

Jika Anda ingin membuatnya, silahkan mengikuti langkah-langkah dalam resep tempoyak udang khas Bengkulu ini!

Bahan Tempoyak:

• 4 ons daging durian matang
• Garam secukupnya

Bahan Sambal:

• 500 gram udang segar
• 1 gelas santan kental
• 5 buah cabai
• 3 siung bawang merah, rajang
• 2 siung bawang putih, rajang
• 1 sisir petai
• 1 jari lengkuas, geprek
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

• Silahkan membuat tempoyaknya dulu dengan menyiapkan durian yang sudah matang. Masukkan daging durian tersebut dalam toples bersama sedikit garam
• Diamkan selama kurang lebih empat hari sampai asam serta fermentasi terjadi pada bahan ini.
• Kalau sudah, siapkan bahan lainnya termasuk dengan membersihkan udang dan membuang kepalanya
• Cuci hingga bersih lalu panaskan minyak untuk menumis bawang merah dan bawang putih. Tambakan cabai serta petai
• Aduk-aduk tumisan tersebut hingga harum. Tambahkan tempoyak yang sudah dibuat tadi sesuai selera lalu beri sedikit air
• Masukkan lengkuas yang sudah digeprek dan juga udang. Aduk sampai berubah warna, kemudian beri gula dan garam
• Tuangi santan sedikit demi sedikit setelah itu masak sebentar saja dengan api kecil hingga mengental serta udang matang
• Aduk perlahan lalu angkat dan segera sajikan.

Baca Juga : Resep Membuat Ikan Kembung Kuah Asam Khas Kalimantan Selatan
Resep tempoyak udang khas Bengkulu di atas bisa langsung dihidangkan. Anda dapat menyantapnya bersama nasi putih yang masih hangat. Sedikit tips dalam pengolahannya, untuk menakar tempoyak sebenarnya sesuai selera. Jika semakin banyak yang Anda gunakan, maka sambal yang dihasilkan pun semakin kental dan asam. Tergantung selera Anda saja. Selamat menikmati dan salam koki