Resep Membuat Acar Ikan Mas Khas Garut

Advertisement

Resep Acar Ikan Mas Khas Garut – Makanan khas Indonesia memang unik-unik. Terkadang namanya juga membuat Ana tertawa. Kadang pula antara bahan satu dengan bahan lainnya, yang tidak pernah dikombinasi sebelumnya malah menghasilkan sajian yang istimewa. Seperti udang dan durian yang menyatu dalam hidangan tempoyak.

Kalau sajian yang akan dibahas kali ini bukan unik lagi, melainkan sudah sangat menarik. Sebab, sebelumnya nama acar dipergunakan untuk olahan sayur seperti mentimun, wortel dan bahan lainnya yang dijadikan pelengkap nasi atau mie goreng. Sedangkan sajian resep acar ikan mas khas Garut ini berbahan utama ikan mas yang diolah bersama bumbu acar, tapi tidak menggunakan wortel ataupun mentimun.

Acar Ikan Mas Khas Garut

Bawang merah, cabai merah, siraman air perasan jeruk nipis dan cuka menjadi bahan pembuat hidangan dari resep acar ikan mas khas Garut berikut ini!

Bahan:

• ½ kg ikan mas
• 300 ml air
• 4 butir bawang merah, potong menjadi dua bagian
• 1 batang serai, memarkan
• 1 buah cabai merah, iris menyerong
• 1 lembar daun salam
• 1 cm jahe, memarkan
• ½ sendok teh air perasan jeruk nipis
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh gula pasir
• ¼ sendok teh cuka
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 2 cm kunyit, bakar
• 2 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 4 butir bawang merah

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkan semua bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk mengolah acar ikan mas khas Garut sesuai takaran di atas
2. Kedua, bersihkan ikan mas dari sisik dan kotoran dalam perutnya lalu cuci menggunakan air hingga bersih. Tiriskan
3. Selanjutnya, lumurkan ½ sendok teh air perasan jeruk nipis dan ½ sendok teh garam pada ikan tersebut. Ratakan ke seluruh permukaan dan diamkan selama seperempat jam
4. Berikutnya, panaskan minyak yang cukup lalu goreng ikan mas tersebut hingga matang. Tiriskan
5. Sesudah itu, panaskan minyak sedikit saja untuk menumis bumbu halus bersama serai, jahe dan daun salam hingga harum
6. Lalu tuangi air secukupnya dan beri garam serta gula pasir. Aduk sebentar lalu biarkan hingga mendidih
7. Setelah itu, masukkan ikan mas goreng bersama sedikit cuka. Aduk-aduk hingga terbalut rata.
8. Terakhir, masukkan irisan cabai merah serta bawang merah. Aduk hingga setengah layu lalu angkat
9. Sajikan acar ikan mas khas Garut di piring saji untuk lekas dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Bubur Ayam Bunut Khas Sukabumi
Resep acar ikan mas khas Garut di atas akan menghasilkan 3 porsi sajian. Santap bersama nasi putih hangat! Selamat menikmatinya dan salam koki!