Resep Membuat Es Dawet Telasih Khas Solo

Advertisement

Resep Es Dawet Telasih Khas Solo – Banjarnegara, Jepara dan Tegal memang memiliki es dawet khasnya. Solo juga tidak mau kalah, bedanya es dawet solo memiliki isian yang cukup lengkap dan unik. Ada tape hijau, bubur sumsum, biji selasih sekaligus cendolnya.
Padahal kita tahu bahwa dawet biasanya hanya berisi cendol saja. Jadi, minuman yang diolah dengan resep es dawet telasih khas Solo ini pastilah istimewa. Telasih sendiri berasal dari bahan selasih yang digunakan.

Anda siap untuk mengolahnya? Di bawah ini adalah resep es dawet telasih khas Solo yang bisa diterapkan di rumah!

Es Dawet Telasih Khas Solo

Bahan:

• 1 ½ ons tape ketan hijau siap pakai
• 2 sendok makan biji selasih kering, diseduh dengan air panas
• 1 liter santan dari 1 butir kelapa parut
• 1 sendok teh garam
• Es batu secukupnya

Bahan Cendol:

• ¾ ons tepung beras
• ¼ ons tepung hunkwe
• 600 ml air
• 20 lembar daun suji, ditumbuk dan dicampur dengan 50 ml air panas
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh air kapur sirih
• Air matang secukupnya
• Es batu secukupnya

Bahan Bubur Sumsum:

• ½ kg tepung beras
• 100 ml santan kental
• 350 ml santan encer
• 2 lembar daun pandan, disimpukan
• ½ sendok teh garam

Bahan Pelengkap:

• Sirup gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Langkah pertama, Anda bisa merebus santan dengan garam sampai mendidih
2. Kedua, buat cendol dengan mencampur tepung hunkwe, tepung beras, garam, air daun suji serta air biasa sebanyak 200 ml. Aduk sampai rata
3. Tambahkan air kapur sirih lalu aduk merata kembali. Sisihkan dulu untuk merebus sisa air sampai mendidih
4. Tuangi adonan tepung sedikit demi sedikit lalu aduk sampai adonan mengental, licin dan matang. Angkat
5. Ambil mangkuk atau wadah yang berisi es batu dan air matang, kemudian letakkan cetakan cendol di atasnya
6. Tuangkan adonan di atas lubang-lubang cetakan lalu tekan sampai keluar dan jatuh dalam air. Lakukan sampai selesai
7. Selanjutnya, Anda dapat membuat bubur sumsum dengan melarutkan tepung beras bersama santan kental
8. Aduk sampai rata lalu sisihkan. Jerang santan encer bersama daun pandan dan garam di atas api sedang sampai mendidih
9. Lalu masukkan larutan tepung beras dan aduk sampai mendidih serta mengental. Angkat
10. Sajikan dengan cara menyiapkan gelas saji, lalu menata semua bahan di dalamnya. Tuangi santan, sirup gula serta es batu
11. Hidangan es dawet telasih khas Solo siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Soto Mie Khas Bogor
Resep es dawet telasih khas Solo di atas akan menghasilkan 6 porsi sajian. Anda bisa menyantapnya ketika siang hari saat musim kemarau, tentunya. Selamat menikmati dan salam koki!