Resep Membuat Keripik Combro Kering Khas Banjarnegara

Advertisement

Resep Keripik Combro Kering Khas Banjarnegara – Indonesia memang sangat kaya akan camilan, terutama keripik. Jajanan renyah tersebut bisa ditemukan di berbagai tempat, apalagi saat ini banyak jenisnya. Kalau dulu hanya ada keripik singkong dan keripik pisang, saat ini bahkan sudah banyak buah dan sayuran yang dijadikan keripik. Malang adalah kota yang terkenal dengan keripik buahnya.

Banjarnegara juga memiliki keripik unik, yaitu combro kering. Jajanan ini berbahan utama parutan singkong. Berbeda dengan keripik singkong yang ada di pasaran, karena combro kering ini pengolahannya mirip dengan membuat kerupuk. Hanya saja bahan yang digunakan adalah singkong yang diparut. Bumbu-bumbu pembuatnya pun berbeda dengan keripik singkong, karena ada campuran kencur dan cabai rawit dalam resep keripik combro kering khas Banjarnegara.

Keripik Combro Kering Khas Banjarnegara

Untuk mengolahnya sendiri, Anda bisa membaca cermat resep tersebut. Proses pengolahannya dalam resep keripik combro kering khas Banjarnegara sangatlah mudah dan tidak akan membingungkan Anda!

Bahan:

• 2 ons singkong
• 1 ons tepung tapioka
• 2 siung bawang putih
• 4 buah cabai rawit merah
• 1 ruas kencur
• ½ sendok teh garam
• ¼ sendok teh gula pasir
• ½ kg minyak goreng

Cara Membuat:

1. Pertama, ambil singkong yang sudah Anda timbang sekitar 2 ons lalu kupas dan cuci dengan air sampai bersih
2. Kedua, parutlah singkong tersebut sampai halus kemudian masukkan ke dalam lap kain bersih yang telah disiapkan
3. Kemudian peraslah singkong parut tersebut sampai semua cairannya keluar. Sesudah itu, masukkan ampasnya ke dalam wadah lain dan sisihkan dulu
4. Lalu haluskan bawang putih, kencur dan cabai rawit menggunakan ulegan atau bisa juga dengan diblender
5. Berikutnya, masukkan bumbu halus tersebut ke dalam ampas singkong yang telah dicampur dengan tepung tapioka
6. Selanjutnya, aduk merata hingga menjadi sebuah adonan. Jangan lupa beri gula pasir dan garam
7. Ambil loyang ukuran sedang lalu tata adonan yang sudah dicetak berbentuk bulat-bulat kecil serta dipipihkan ke dalamnya
8. Ulangi langkah tersebut sampai adonan habis dan tertata rapi di atas loyang.
9. Setelah itu, kukus adonan keripik combro dalam dandang selama sepuluh menit.
10. Angkat dari loyang kemudian jemurlah di bawah sinar matahari hingga kering
11. Jika sudah, panaskanlah minyak secukupnya kemudian goreng adonan yang sudah kering sampai berwarna kekuningan.
12. Angkat dan tiriskan, lalu sajikan di piring saji atau langsung menyimpannya dalam toples di dapur Anda.
13. Keripik combro kering khas Banjarnegara siap disajikan dan dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Roti Unyil Khas Bogor
Itulah resep keripik combro kering khas Banjarnegara. Semoga Anda bisa mengolahnya dengan berhasil dan salam koki!