Resep Membuat Kue Lompong Khas Purworejo

Advertisement

Resep Kue Lompong Khas Purworejo – Bisa dibilang jajanan tradisional yang ada di Indonesia sudah mulai punah, karena tidak ada yang melestarikan. Meskipun demikian, ada beberapa daerah yang tetap menyajikan jajanan khasnya sebagai pembuktian bahwa kuliner tradisional tidak kalah nikmat dengan makanan cepat saji yang biasa disantap anak muda masa kini.

Ada satu jajanan khas yang tidak boleh Anda lewatkan ketika berkunjung ke Purworejo, Jawa Tengah. Masyarakat Purworejo atau Kutoarjo pasti sudah tidak asing lagi dengan sajian ini, yaitu kue lompong. Kue lompong merupakan jajanan tradisional yang terbuat dari campuran tepung ketan dengan isian kacang tanah yang disangrai dan ditumbuk kasar serta dicampur gula merah sesuai resep kue lompong khas Purworejo.

Uniknya, makanan ini berwarna hitam karena dicampuri air abu merang. Tentu saja Anda pasti langsung teringat dengan es dawet ireng yang juga berasal dari Purworejo. Kreatif sekali, ya masyarakat daerah tersebut, karena bisa memanfaatkan air abu merang untuk mengolah makanan khasnya. Apalagi mereka menggunakan resep kue lompong khas Purworejo dalam melakukan segala prosesnya.

Keunikan lainnya adalah pada proses penyajiannya. Kalau jaman dulu, lompong dibungkus dengan klaras atau daun pisang yang sudah kering. Membungkusnya juga seperti tempe. Jaman sekarang mungkin hal tersebut masih dilakukan masyarakat sekitar. Penasaran? Simak saja ulasan resep kue lompong khas Purworejo berikut!

Bahan:

• 2 ons tepung ketan
• 2 sendok makan air abu merang
• 2 sendok makan gula pasir
• ¼ sendok teh garam
• Air panas secukupnya

Bahan Isian:

• 1 ons kacang tanah
• ½ ons gula merah, disisir halus

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkan keseluruhan bahan dan pelengkap yang dibutuhkan untuk mengolah kue lompong
2. Kedua, buat isiannya terlebih dahulu dengan menyangrai kacang tanah selama beberapa menit lalu menumbuknya kasar
3. Ketiga, campur kacang tanah tersebut dengan gula merah yang telah disisir halus sampai rata. Sisihkan dulu
4. Ambil abu merang secukupnya lalu larutkan dengan air dan kemudian saring. Siapkan sekitar 2 sendok makan saja.
5. Tuangkan air abu merang tersebut pada campuran tepung ketan, gula pasir dan garam dalam sebuah wadah
6. Selanjutnya, aduk hingga merata sembari dituangi air panas sedikit demi sedikit. Uleni adonan hingga kalis dan bisa dibentuk
7. Ambil atau pulung adonan sedikit, beri dengan satu sendok makan bahan isian lalu bentuk menjadi lonjong dan pipih.
8. Bungkuslah adonan kue lompong tersebut dalam daun pisang, seperti membungkus tempe pada umumnya
9. Ikatlah menggunakan tali. Ulangi sampai semua adonan terbungkus rapi
10. Kukuslah kue lompong selama beberapa menit hingga matang.
11. Berikutnya, angkat lalu sajikan di piring saji.

Baca Juga : Resep Membuat Rengginang Ketan Khas Karawang
Sajian kue lompong khas Purworejo siap dihidangkan dan dinikmati
Demikianlah resep kue lompong khas Purworejo. Selamat menikmati sajian Anda dan salam koki!