Resep Membuat Kue Serabi Khas Purwokerto

Advertisement

Resep Kue Serabi Khas Purwokerto – Serabi merupakan kue yang sangat terkenal, apalagi selain disajikan bersama kuah santan, ada juga yang diberi taburan berupa messes coklat, potongan nangka, pisang, durian ataupun keju. Rasanya sangat enak dan bisa Anda temukan di hampir seluruh tempat di Indonesia ini.

Tidak terkecuali dengan serabi yang diolah dengan resep kue serabi khas Purwokerto ini. Serabi yang biasa Anda rindukan ketika jauh dari kampung halaman tersebut memang berbeda dengan serabi pada umumnya. Dalam serabi ini terdapat rasa manis yang khas, karena dimasak dengan dua warna yaitu campuran gula merah dan gula pasir sehingga menghasilkan manis yang istimewa.

Kue Serabi Khas Purwokerto

Campuran tepung beras dan tepung kanji serta parutan kelapa kemudian diberi bahan biang dari ragi instan. Dibagi menjadi dua bagian, yang satu diberi gula merah dan satunya lagi gula pasir. Ketika sudah siap dihidangkan, Anda akan membuktikan kelezatan sajian resep kue serabi khas Purwokerto ini.

Bahan:

• 2 ons tepung beras
• 3 ½ sendok makan tepung kanji
• ¼ ons kelapa muda, parut halus
• ¼ sendok teh garam
• 450 ml santan dari ½ butir kelapa

Bahan Biang:

• 4 sendok makan air hangat
• ½ sendok teh ragi instan

Bahan 1:

• ¾ ons gula merah, sisir halus

Bahan 2:

• ¾ ons gula pasir

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkan bahan-bahan dan perlengkapan yang digunakan untuk mengolah serabi khas Purwokerto
2. Kedua, buat biang dengan melarutkan ragi instan bersama air hangat sambil diaduk rata. Biarkan selama seperempat jam
3. Lalu dalam wadah lain, campurkan tepung kanji dan tepung beras. Tambahkan juga biang yang telah dicampur tadi bersama garam
4. Kemudian tuangkan santan sedikit sembari diuleni selama seperempat jam juga.
5. Setelah itu tuangkan sisa santan sambil adonan dikeplok-keplok dengan waktu yang sama seperti proses pengulenan
6. Selanjutnya, bagilah adonan menjadi dua. Pada masing-masing adonan, silahkan tambah bahan 1 dan bahan 2
7. Lalu aduklah adonan hingga gula larut. Diamkan kurang lebih 20 menit dulu
8. Berikutnya, panaskan cetakan serabi sambil diisi parutan kelapa.
9. Jika sudah panas, keluarkan parutan kelapa dan buang saja. Lalu panaskan lagi selama beberapa saat
10. Kemudian tuangkan adonan putih, dengan tambahan bahan gula pasir.
11. Setelah beberapa saat, tuangkan adonan coklat dan biarkan berpori. Tutup cetakan, biarkan dulu hingga matang
12. Terakhir, angkat serabi dan sajikan di piring saji. Hidangan serabi khas Purwokerto siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Gulai Belacan Khas Riau
Resep kue serabi khas Purwokerto di atas akan menghasilkan 14 buah sajian. Selamat menikmatinya. Anda bisa memberi taburan keju ataupun coklat di atas kue serabi tersebut agar lebih nikmat. Salam koki!