Resep Membuat Kupat Blengong Khas Tegal

Advertisement

Resep Kupat Blengong Khas Tegal – Tegal memiliki sajian kupat dengan nama yang berbeda-beda, salah satu yang paling terkenal adalah kupat glabed. Seperti kupat jenis lainnya, kupat glabed ini disajikan bersama kuah kental dan juga kerupuk mie. Itulah kenapa dinamakan glabed, karena kuahnya kental dan orang Tegal biasa menyebutnya ngglabed.

Ditambah mie kuning, potongan tempe serta sate sebagai lauk tambahannya. Anda wajib mencoba sajian ini ketika berkunjung ke Tegal. Akan tetapi, kali ini kami akan membahas resep kupat blengong khas Tegal yang kurang lebih sama dengan kupat glabed. Bedanya, kupat ini disajikan bersama blengong atau sejenis unggas jantan yang merupakan hasil kawin antara mentok dan bebek. Dagingnya lebih tebal dan berisi, sehingga bisa membuat Anda puas.

Kupat Blengong Khas Tegal

Perbedaan kupat glabed dan kupat blengong memang cukup kentara, terutama pada isiannya. Kalau kupat glabed lebih lengkap sedangkan kupat blengong hanya berisi potongan bebek yang juga disantap bersama kerupuk mie. Pada kupat glabed bumbunya lebih lengkap, ada kemiri, terasi, serai dan laos. Dalam kuahnya juga terdapat tepung beras yang disangrai sebagai campurannya. Sedangkan pada resep kupat blengong khas Tegal cukup praktis.

Bila Anda sudah penasaran, silahkan buat dengan resep tersebut. Pastikan ketika mengolah sajian dengan resep kupat blengong khas Tegal, daging bebek sudah benar-benar empuk!

Bahan:

• 9 ons bebek, potong-potong menjadi beberapa bagian
• ½ ons kacang tanah, sangrai dan haluskan
• 400 ml air
• 4 ½ sendok teh garam
• ½ liter santan dari ½ butir kelapa
• ¾ sendok teh gula pasir
• 3 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

• ½ sendok teh ketumbar
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit, bakar
• 3 buah cabai rawit
• 4 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah
• 10 butir bawang merah

Pelengkap:

• Ketupat secukupnya, potong-potong

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkanlah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk mengolah kupat blengong khas Tegal
2. Kedua, cuci bersih potongan daging bebek lalu tiriskan.
3. Kemudian panaskan minyak untuk menumis bumbu halus hingga harum. Masukkan juga kacang tanah halus lalu aduk merata
4. Setelah itu, masukkan potongan bebek dan aduk-aduk hingga berubah warna.
5. Selanjutnya, tuangi air bersama gula pasir dan garam. Biarkan campuran bebek meresap sempurna
6. Terakhir, tuangkan santan dan masak kembali hingga matang merata. Masak sampai santan menyusut. Angkat
7. Lalu tata potongan ketupat di piring saji dan siram dengan kuah sekaligus blengong yang telah Anda masak tadi
8. Hidangan kupat blengong khas Tegal siap dinikmati!

Baca Juga : Resep Membuat Jaruk Kalangkala Khas Kalimantan Selatan
Itulah resep kupat blengong khas Tegal yang praktis bisa Anda buat di rumah. Semoga Anda berhasil menyajikannya dan salam koki!