Resep Membuat Lempok Durian

Advertisement

Resep Lempok Durian - Kata “lempok durian” mungkin terdengar asing di telinga sebagian orang. Tahukah Anda bahwa lempok durian disebut juga dengan dodol durian. Lempok durian merupakan kuliner khas kota Pontianak. Makanan ini berbahan dasar durian khas dari Kalimantan, karena Kalimantan memiliki berbagai macam jenis durian. Bagi wisatawan lokal maupun wisatawan mancanegara, lempok durian sangat diminati dan diburu sebagai oleh-oleh dari Pontianak karena rasanya yang khas. Tidak hanya itu, rasanya yang manis dan legit memberikan sensasi tersendiri dan membuat lidah bergoyang ketika menikmatinya.

Lempok Durian

Selain rasa yang manis dan legit, ternyata lempok durian kaya akan manfaat diantaranya adalah:

• Mencegah anemia (kurang darah)
• Kadar zat besi yang tinggi pada durian Mampu merangsang produksi hemoglobin di darah sehingga lempok durian dapat mencegah anemia dan membantu penderita anemia.
• Meredakan nyeri lambung
• Hal ini karena durian memiliki efek antacid alamiah pada tubuh, sehingga ketika kamu mengalami nyeri perut, kami sarankan untuk memakan durian.
• Pengontrol suhu badan
• Banyak budaya dari negara lain yang menyebutkan bahwa buah durian merupakan buah “pendingin” yang dapat menurunkan suhu ibu hamil.
• Penangkal depresi secara alami
• Kalau biasanya kita mengkonsumi coklat sebagai penangkal depresi, ternyata durian juga memiliki fungsi yang sama dengan coklat. Ini karena di dalam buah durian mengandung vitamin B6 yang memiliki peran untuk memproduksi serotonin. Peran serotonin yaitu menangkal depresi yang menyerang Anda.
• Mengurangi resiko stroke
• Penelitian yang dilakukan di The New England Journal of Medicine mengatakan bahwa sebesar 40% resiko stroke dapat dicegah dengan mengkonsumsi durian sebagai bagian dari menu harian.

Untuk selanjutnya yaitu bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat lempok durian:

• 4 sampai 5 kg durian yang sudah matang (yang bagus durian yang matang langsung di pohon)
• 1 sendok teh garam
• 1 kg gula pasir

Alat-alat yang diperlukan dalam membuat lempok durian adalah:

• isau besar atau yang lebih dikenal dengan golok
• Kompor
• Kuali atau panci besar yang terbut dari tanah liat
• Adukan dodol, biasanya terbuat dari kayu dan betuknya seperti sotil
• Plastik yang digunakan untuk membungkus lempok

Langkah-langkah dalam pembuatannya yaitu:

1. Siapkan bahan-bahan yang diperlukan
2. Bukalah duriannya lalu angkat isinya, pisahkan antara biji dan dagingnya, kemudian ambil daging buah durian yang sudah matang jangan lupa untuk menaruhnya ke dalam kuali. Setiap 4 – 5 kg durian dicampur dengan 1 kg gula pasir serta ditambahkan 2 sendok teh garam halus.
3. Semua bahan yang telah di masukkan ke dalam kuali selanjutnya ditaruh di atas tungku
4. Nyalakan api ukuran sedang
5. Aduk selalu bahan yang ada di dalam kuali tadi kira-kira selama 3-4 jam
6. Setelah lempok yang diaduk-aduk dirasa sudah lengket di adukan dan kenyal maka lempok sudah siap untuk di angkat dan dibungkus dengan rapi
7. Sebelum membungkusnya, tunggu lempok durian hingga dingin dan mengeras baru bisa dicetak dan di bunkus
8. Setelah di bungkus, lempok durian siap untuk dihidangkan dan dipasarkan.
9. Selamat mencoba.

Baca Juga : Resep Membuat Adon-Adon Coro Khas Jepara
Lempok durian ini merupakan salah satu menu andalan yang layak disajikan untuk melengkapi kebersamaan anda bersama keluarga.