Resep Membuat Tahu Telur Khas Sidoarjo

Advertisement

Resep Tahu Telur Khas Sidoarjo – Satu lagi, nih hidangan khas Jawa Timur yang berbahan utama tahu setelah kami membahas tahu tek khas Surabaya beberapa saat yang lalu. Tahu telur adalah makanan khas Sidoarjo yang juga ada di Lamongan. Makanan ini, sesuai namanya, terbuat dari campuran tahu, telur dan tepung terigu serta garam beserta bumbu lainnya.

Proses memasaknya dengan resep tahu telur khas Sidoarjo ini sangat unik, dimana adonan tahu telur yang sudah disebutkan dimasak dalam loyang. Bentuknya jadi kotak, bukan? Dan disajikan bersama sambal petis yang rasanya sedap, tidak bisa diragukan lagi. Lalu ada taburan daun kucai, mentimun serta tauge yang turut melengkapi sajian dari kota ‘Lumpur Lapindo’ ini.

Tahu Telur Khas Sidoarjo

Ada sedikit tips untuk Anda sebelum mengolah resep tahu telur khas Sidoarjo, ketika memilih petis usahakan yang berwarna coklat tua kemerahan. Sebab, jika salah memilih petis akan berakibat pada rasa tahu telur Anda. Petis yang baik tersebut biasanya terbuat dari udang segar.

Bahan:

• ¼ kg tahu putih
• 5 butir telur ayam
• 3 buah daun kucai, iris kecil
• 1 ½ ons mentimun, kupas dan cincang kasar
• 1 ½ ons tauge, seduh dengan air panas sampai layu
• 2 buah bawang putih, dihaluskan
• ½ sendok teh garam
• 1 sendok makan tepung terigu
• 50 ml air

Bahan Sambal:

• 5 buah cabai rawit, diiris halus
• 2 buah bawang putih, diiris tipis
• 2 sendok makan petis udang
• 1 sendok teh garam
• 10 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkanlah bahan dan bumbu yang diperlukan untuk membuat tahu telur khas Sidoarjo
2. Kedua, cuci tahu putih dan potong dadu kecil-kecil seukuran 1 cm.
3. Lalu, dalam wadah lain Anda bisa mencampur tepung terigu bersama air hingga larut. Beri garam, potongan tahu serta bawang putih halus
4. Kemudian, masukkan kocokan telur sambil diaduk hingga adonan tercampur rata. Bagi menjadi 5 bagian!
5. Selanjutnya, masak masing-masing adonan tahu telur dengan cara menuangnya ke dalam loyang yang telah diolesi minyak
6. Berikutnya, masak hingga matang dengan api kecil. Balik supaya matang merata dan ulangi sampai semua adonan matang
7. Sesudahnya, buat sambal dengan menumis bawang putih serta cabai rawit sampai setengah matang
8. Setelah itu, angkat dan uleg keduanya sampai halus. Campur bersama kecap, petis dan garam pada wadah kecil merata
9. Terakhir, sajikan tahu telur di piring saji bersama sambal, taburan mentimun, tauge serta daun kucai
10. Hidangan khas Sidoarjo siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Pencok Buah Khas Kalimantan Selatan
Itulah resep tahu telur khas Sidoarjo yang dalam prakteknya menghasilkan 5 porsi sajian untuk Anda. Bila tidak suka petis udang, Anda bisa menggantinya dengan petis sapi. Selamat menikmati dan salam koki!