Resep Membuat Talam Kacang Hijau Khas Madura

Advertisement

Resep Talam Kacang Hijau Khas Madura – Beragam kuliner di Indonesia yang tersebar di berbagai daerah sangatlah unik dan menarik. Apalagi kuliner-kuliner tersebut ada yang sama antara daerah satu dengan daerah lainnya, sehingga kadang kita sampai tidak bisa membedakannya. Terkadang meskipun penyajiannya sama, terdapat bahan-bahan yang sedikit berbeda di dalamnya. Namun, dengan perbedaan nama yang diberikan, kita bisa dengan mudah membedakannya.

Seperti kue yang akan kami bahas kali ini, yaitu kue talam kacang hijau. Banyak yang bilang kue ini mirip dengan aria kusuma dari Banjarmasin, tapi kalau dilihat bentuknya saja sudah jauh berbeda. Bahan yang digunakanpun tidak sama, aria kusuma berbahan utama tepung beras sedangkan dalam resep talam kacang hijau khas Madura, kacang hijaulah yang menjadi bahan utamanya.

Talam Kacang Hijau Khas Madura

Namun, sebenarnya kue talam ini berbeda dengan talam pada umumnya. Kue ini cenderung mirip dengan bolu kukus. Kacang hijau yang direbus dihaluskan sehingga menjadi tepung kemudian diolah bersama gula pasir, telur ayam serta santan dan penyedap lainnya. Dikukus dalam loyang lalu disajikan dengan dipotong-potongi. Benar-benar sama dengan bolu kukus, bukan? Walaupun sajian ini diolah dengan resep talam kacang hijau khas Madura.

Bahan:

• 130 gram kacang hijau
• ¾ ons gula pasir
• 4 butir telur ayam
• 75 ml santan dari 1 butir kelapa
• ¼ sendok teh garam
• Sepucuk sendok teh vanili
• Minyak goreng sebagai olesan

Cara Membuat:

1. Pertama, persiapkan semua kebutuhan untuk mengolah talam kacang hijau khas Madura sesuai takaran di atas
2. Kedua, ambil kacang hijau dan bersihkan sebentar lalu sangrai selama 20 menit dengan api kecil
3. Berikutnya, angkat dan dinginkan sebentar. Kemudian haluskan dengan cara diblender supaya menjadi tepung kacang hijau. Sisihkan sebentar
4. Selanjutnya, dalam sebuah wadah silahkan mencampur gula dan telur. Kocok sampai mengembang selama 10 menit
5. Lalu tambahkan tepung kacang hijau tadi sembari diayak dan diaduk perlahan-lahan hingga merata
6. Setelah itu, beri garam dan vanili. Tuangi juga santan sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk rata
7. Kemudian siapkan loyang dengan diameter 18 cm yang sudah diolesi minyak goreng tipis-tipis serta dialasi plastik
8. Tuangkan adonan ke dalamnya sambil diratakan. Sesudah itu, kukus dengan api sedang selama seperempat jam
9. Angkat lalu dinginkan sebelum dipotong-potongi sesuai selera.
10. Hidangan siap disajikan di piring saji untuk segera dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Dorokdok Khas Garut
Resep talam kacang hijau khas Madura di atas akan menghasilkan 12 potong sajian. Rasa kacang hijaunya yang dominan seolah menempel di lidah Anda. Sangat khas sekali, terutama jika disajikan sebagai teman minum kopi. Selamat menikmatinya dan salam koki!