Resep Memasak Saksang Khas Batak

Advertisement

Resep Memasak Saksang Khas Batak - Saksang adalah salah satu menu makanan yang terbuat dari daging babi ataupun daging anjing dan juga menggunakan darah sebagai pelengkapnya. Untuk yang tidak terbiasa dengan daging babi, pasti menganggap masakan yang satu ini termasuk kategori menjijikkan. Tapi, tunggu dulu, untuk bahan utama, ini bisa digantikan dengan daging kerbau, sapi ataupun ayam. coba juga Resep ikan arsik khas batak

Saksang Khas Batak

Biasanya saksang sering disajikan di acara adat seperti pernikahan, dan ini adalah masakan nasional yang wajib untuk disajikan. Namun, sekarang untuk saksang ayam, kerbau dan sapi sangat jarang menggunakan gota karena beberapa alasan kesehatan. Untuk gota sendiri sebagai alternatif bisa di gantikan dengan kelapa yang diparut kemudian ditambahkan dengan ketumbar yang telah digiling lalu digoreng sangrai dan ditumbuk hingga minyaknya keluar. Ciri utama masakan yang satu ini adalah aromanya yang harum dan rasa pedasnya yang unik karena menggunakan andaliman. Nah, bagaimana tertarik untuk mencoba makanan khas Batak ini, simak resep memasak saksang dibawah ini.

Bahan yang diperlukan memasak saksang

• Daging kerbau berlemak yang 1kg (potong kecil berukuran 0,5 cm bentuk dadu)
• Gota 400 cc yang dicampur dengan garam ½ sendok makan dan air perasan jeruk nipis agar tidak beku.
• Andaliman 2 sendok makan
• Minyak untuk menumis

Bumbu yang digongso

• Bawang merah 10 buah utuh
• Bawang putih 7 siung utuh
• Jahe 1 ruas yang dipotong kecil
• Lengkuas/laos 5 cm yang dipotong kecil
• Serai 3 batang yang diambil bagain putihnya kemudian dipotong-potong
• Kunyit tua 2 cm yang dipotong kecil-kecil
• Ketumbar 1 sendok makan
• Cabe merah 5 buah yang diiris kasar kemudian di blender
• Daun jeruk 6 lembar utuh
• Cabe rawit utuh 10 buah yang dihaluskan
• Garam 1 ½ sendok teh

Cara membuat saksang

1. Haluskan semua bahan satu eprsatu secara bertahap mulai dari bawang putih, bawang merah, lengkuas, jahe, kunyit, serai dan terakhir ketumbar. Setelah halus, masukkan cabe rawit dan cabe merah. Haluskan semuanya hingga halus dan campur dengan andaliman dan daun jeruk kemudian sisihkan.
2. Siapkan wajan dengan minyak goreng yang telah dipanaskan. Tumis semua bumbu hingga beraroma harum dan matang.
3. Masukkan daging kerbau yang telah diiris kecil.
4. Aduk hingga rata hingga matang dan daging berubah warna.
5. Tambahkan gota, kemudian aduk hingga semua bahan tercampur rata.
6. Masukkan garam, jika kurang sesuai bisa ditambahkan sesuai dengan selera.
7. Tunggu hingga matang lalu angkat dan sajikan bersama nasi putih hangat.

Cukup mudah resep memasak saksang diatas bukan? Biasanya saksang kerap dihidangkan untuk acara besar seperti pesta atau acara keluarga karena rasanya yang familiar dengan lidah banyak orang. Selamat mencoba! coba juga Resep dengke ikan mas na niura khas batak