Resep Sega Jamblang Khas Cirebon

Advertisement

Resep Sega Jamblang Khas Cirebon – Sega jamblang atau nasi jamblang adalah makanan khas Cirebon, yaitu nasi yang dibungkus dengan daun jati bersama lauk pauk seperti telur goreng/telur dadar, perkedel, ikan asin, tahu, tempe, sate kentang dan sambal goreng. Nasi jamblang tidak dibungkus dengan daun pisang karena jika dibungkus dengan daun jati, nasi akan jauh lebih terasa pulen dan awet. Nasi yang dibungkus dengan lauk pauk ini memang terkenal sangat lezat.

Di kota asalnya, nasi jamblang sangat digemari sekaligus menjadi makanan khas. Baik tua, muda, anak-anak pun mengenal nasi jamblang ini. Mereka berkata bahwa nasi jamblang sangat enak dan cocok di lidah para pecintanya. Kalau Anda merupakan warga Cirebon dan belum pernah merasakannya, berarti Anda bukan penikmat kuliner sejati. Namun, tidak perlu khawatir dengan hal itu karena resep sega jamblang khas Cirebon akan membantu Anda membuatnya di rumah.

Sega Jamblang Khas Cirebon

Tidak perlu pakai ribet, itulah kata yang pas untuk menggambarkan bagaimana cara memasaknya. Simple sekali karena bahan-bahannya mudah didapat dan tidak memakan waktu lama untuk membuatnya. Resep sega jamblang khas Cirebon juga sudah tersedia, jadi tunggu apa lagi?

Bahan:

• 600 gram nasi putih

Bahan Sate Kentang:

• 300 gram kentang, rebus dan kupas
• 1 lembar daun salam
• ¼ butir kelapa parut, sangrai dan tumbuk
• 1 cm kayu manis
• 2 sdm kecap manis
• 5 sdm air
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus Sate Kentang:

• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 2 sdm gula merah
• 1 sdt ketumbar
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Sate Kentang

1. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, kayu manis, dan kelapa. Aduk sampai rata dan masak hingga matang.
2. Tambah kentang, kecap dan air. Masak sampai kering sambil diaduk-aduk.
3. Angkat dan tusuk dengan tusukan sate

Bahan Sambal Goreng

• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 2 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• ½ sdt terasi
• 5 buah cabai merah

Cara Membuat Sambal Goreng:

1. Goreng semua bahan sampai setengah matang.
2. Kemudian haluskan dan goreng kembali sampai matang.

Bahan Rendang Kecap:

• 400 gram daging sapi, potong-potong sesuai selera
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 2 lembar daun salam
• ½ liter air
• 1 batang serai yang dimemarkan
• 10 sendok makan kecap manis
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 8 butir bawang merah

Cara Membuat Rendang Kecap:

1. Tumis bumbu halus, serai, daun salam dan jahe sampai harum.
2. Masukkan daging dan masak sampai warnanya berubah
3. Tambah air, garam, gula dan kecap. Masak sampai empuk dan matang.
4. Kemudian angkat dan siapkan.

Hidangkan nasi putih yang telah disiapkan dengan sate kentang dan rendang kecap. Anda juga bisa menambahkan tempe dan tahu goreng serta perkedel di dalamnya. Jangan lupa tambahkan juga sambal goreng agar kenikmatannya tambah terasa. Bungkus dengan daun jati dan nikmati bersama keluarga dan sanak saudara di rumah. Resep sega jamblang khas Cirebon dapat Anda simpan sebagai referensi ke depannya. Selamat menikmati. Baca Juga Resep Membuat Empal Asem Khas Cirebon