Resep Membuat Rujak Cingur Khas Surabaya

Advertisement

Resep Rujak Cingur Khas Surabaya – Kenapa makanan ini tidak dinamakan rujak uleg, mengingat cara membuatnya juga diuleg seperti rujak biasa? Hal tersebut berkaitan dengan bahan pelengkap yang ada di dalamnya, yakni cingur. Cingur merupakan moncong atau mulut sapi yang berada di sekitar hidung, bibir serta dagu. Jangan merasa jijik karena membayangkan bagian tersebut. Santap saja ketika sudah jadi, dijamin rasanya akan membuat Anda melayang. Apalagi kalau disajikan bersama sambal kacang dan juga petis dalam rujak. Perpaduan yang sangat epic.

Membuat makanan dengan resep rujak cingur khas Surabaya ini meang sangat mudah. Bahkan Anda bisa mencobanya di rumah dengan tanpa membutuhkan waktu yang lama. Yang perlu Anda lakukan adalah membaca resep rujak cingur khas Surabaya sampai selesai dan memahami langkah yang ada di dalamnya.

Rujak Cingur Khas Surabaya

Bahan:

• ¼ kg tempe
• 300 gram tahu putih cina
• 175 gram kangkung, siangi dan rebus
• ½ kg cingur sapi
• 100 gram tauge, rebus
• 1 buah bengkoang, potong
• 1 buah mangga mengkel, potong
• 1 buah mentimun, potong
• 3 sendok makan bawang merah goreng taburan
• Lontong secukupnya
• Kerupuk kanji secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 2 ½ buah pisang batu, iris
• 15 buah cabai rawit merah
• Kacang tanah secukupnya
• Gula merah sisir secukupnya
• 10 siung bawang putih
• 2 ½ sendok teh terasi goreng
• 2 ½ sendok teh garam
• Petis secukupnya
• 5 sendok makan air asam
• ¼ liter air (1 gelas)

Bumbu Cingur:

• 2 cm jahe
• 1 sendok teh garam
• 2 lembar daun salam
• 1 ½ liter air

Bumbu Lainnya:

• Garam secukupnya
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Pertama, cuci bersih cingur kemudian rebus bersama bumbunya selama beberapa menit atau sampai sedikit lunak. Lalu sisihkan
2. Lumurkan bumbu lainnya pada tempe serta tahu. Setelah itu, panaskan minyak untuk menggorengnya sampai matang
3. Siapkan cobek untuk menguleg cabai rawit merah, kacang tanah, bawang putih, gula merah, garam, terasi dan juga pisang batu sampai halus atau sedikit kasar.
4. Masukkan petis serta air asam. Uleg kembali sembari dituangi air secukupnya. Aduk rata
5. Iris atau potong tahu, tempe, cingur, mangga, mentimun serta bengkoang di atas sambal di cobek tersebut
6. Berikutnya masukkan kangkung, lontong dan tauge serta aduk sampai rata kembali
7. Hidangkan bersama taburan bawang merah goreng serta kerupuk kanji secukupnya
8. Rujak cingur siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Cemplon Khas Jogja
Itulah tadi resep rujak cingur khas Surabaya yang sudah memandu Anda sampai sejauh ini. Silahkan menikmati hidangan Anda bersama keluarga dan terus berlatih. Salam koki untuk keberhasilan Anda dengan resep rujak cingur khas Surabaya!