Resep Membuat Rawon Daging Khas Malang

Advertisement

Resep Rawon Daging Khas Malang – Selain terkenal dengan keripiknya, Malang juga memiliki kuliner lain yang khas akan rasa rempah dalam kuah dan dagingnya. Ya, rawon daging merupakan makanan khas Malang yang banyak digemari masyarakat sekitar. Makanan ini sebenarnya tidak berbeda dengan rawon khas daerah lainnya. Yang membedakan adalah campuran bumbu dan juga penyajiannya. Sebab, rawon daging khas Malang biasa disantap bersama empal dan juga lauk lainnya.

Kalau Anda penasaran bagaimana rasanya, silahkan membaca resep rawon daging khas Malang dan lanjutkan untuk menerapkan langkah-langkah yang ada sampai berhasil.

Rawon Daging Khas Malang

Bahan:

• ½ kg daging sapi
• ½ sendok teh gula
• 1 sendok teh garam
• 2 batang serai
• 5 lembar daun jeruk
• 5 buah daun bawang, iris halus
• 6 siung bawang merah, diiris halus
• 2.000 ml
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 1 ½ sendok teh merica butiran
• 2 sendok teh ketumbar
• 2 mata asam Jawa
• 3 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 4 cm kunyit
• 5 buah kluwek hitam

Bahan Untuk Sambal:

• ½ sendok teh garam
• 1 sendok teh gula
• 1 sendok teh terasi, goreng
• 2 siung bawang merah
• 3 buah cabai merah
• 1 ons tauge pendek

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging sapi, kemudian rebus sampai empuk atau lunak dan matang. Angkat lalu dinginkan sebentar dan potong-potong sesuai selera
2. Setelah itu, masukkan potongan daging sapi tersebut ke dalam kaldu bersama daun bawang, serai, daun jeruk, garam dan juga gula. Aduk-aduk dan masak sambil mengecilkan apinya.
3. Sisihkan dulu rebusan kuah tadi untuk membuat bumbu berikutnya dengan memanaskan minyak, lalu tumis bawang merah sampai harum.
4. Tambahkan bumbu halus dan tumis kembali sampai harum serta matang. Angkat kemudian masukkan ke dalam rebusan daging tadi.
5. Aduk-aduk kembali rebusan daging sapi dan masak sampai bumbunya meresap. Kalau sudah matang baru angkat.
6. Berikutnya Anda bisa membuat sambal dengan menggoreng bawang merah serta cabainya. Lalu haluskan bersama gula, garam dan terasi.
7. Jika sudah agak halus, tambahkan tauge pendek mentah dan aduk rata
8. Siapkan mangkuk dan tuangkan rawon ke dalamnya. Taruh wadah kecil berisi sambal di sampingnya dan sajikan bersama telur asin serta kerupuk udang.
9. Rawon daging khas Malang siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Rujak Lethok Khas Banyuwangi
Santap makanan dari resep rawon daging khas Malang ini bersama nasi putih serta lauk tambahan sesuai selera. Makanan ini memang sangat cocok jika disantap hangat-hangat, apalagi ketika musim hujan. Dingin-dingin dengan rawon yang hangat. Nah, itu saja dari resep rawon daging khas Malang. Semoga hidangan Anda tersaji istimewa. Salam koki!!