Resep Membuat Rujak Bakso Khas Malang

Advertisement

Resep Rujak Bakso Khas Malang – Rujak dan bakso merupakan makanan yang berlainan. Kedua makanan tersebut juga memiliki rasa dan tampilan yang jauh berbeda. Akan tetapi, Malang bisa menyatukannya dalam sebuah kuliner khas. Mau tahu apa itu? Ya, rujak bakso yang adalah makanan khas Malang. Kuliner yang bak langit dan bumi ini bersatu dan memberikan kekhasan rasa yang berbeda.

Memang berbeda, tapi jika disatukan ternyata sangat cocok. Bisa jadi rujak memang berjodoh dengan bakso, nih. Makanya kalau Anda penasaran ingin mencoba, silahkan saja mengolahnya dengan resep rujak bakso khas Malang seperti yang sudah ditulis di bawah ini.

Rujak Bakso Khas Malang

Bahan Rujak:

• ½ ons garam
• 60 gram cabai rawit
• 1 ¼ ons terasi goreng
• 2 ons gula Jawa, sisir halus
• 3 buah pisang batu, iris
• 4 ¼ ons bawang putih, goreng
• ½ kg kacang tanah kulit goreng
• ½ liter air asam dari 2 ons asam Jawa dengan ½ liter air
• 6 ons petis
• ¾ liter air

Bahan Kuah Bakso:

• 4 kg tulang sapi
• 15 liter air
• 2 ons daun bawang, ikat
• ½ ons bawang putih goreng, remahkan
• 10 batang seledri, ikat
• 90 butir bakso
• 2 ½ sendok teh merica bubuk
• 5 sendok makan garam

Bahan Pelengkap:

• 1 kg kangkung, seduh
• 1 kg mie telur matang
• 1 kg tempe, goreng dan potong sesuai selera
• 30 buah tahu kulit segitiga

Cara Membuat:

1. Untuk langkah pertama Anda bisa membuat rujaknya dengan cara mengulek pisang batu bersama kacang tanah, cabai rawit, gula Jawa, terasi, bawang putih, petis, air asam dan juga garam.
2. Tambahkan air secukupnya pada ulegan bahan Anda. Aduk-aduk sampai merata
3. Masukkan kangkung yang sudah bersih dan diseduh, mie telur matang, potongan tempe goreng serta tahu. Aduk-aduk bersama bumbu sampai rata
4. Buat kuahnya dengan merebus tulang sapi bersama air, daun bawang dan seledri. Aduk-aduk sampai mendidih.
5. Tambahkan merica dan garam, aduk merata. Angkat tulang sapinya kemudian masukkan bakso, juga bawang putih. Aduk-aduk kembali
6. Untuk penyajiannya, ambil mangkok saji, siapkan rujak di dalamnya dan siram dengan kuah serta bakso.
7. Hidangan rujak bakso khas Malang siap Anda nikmati.

Baca Juga : Resep Membuat Bongko Khas Madura
Resep rujak bakso khas Malang di atas akan menghasilkan 30 porsi hidangan. Dengan hidangan sebanyak itu, Anda bisa menyantapnya bersama keluarga besar ketika hari raya tiba. Jadi, sebagai pengganti opor ayam, rujak bakso sudah pasti cocok di lidah Anda dan keluarga. Maka dari itu, Anda harus menyimpan resep rujak bakso khas Malang ini di bookmark agar kelak tidak kebingungan untuk mencarinya lagi. Salam koki!