Resep Membuat Sambel Wader Khas Mojokerto

Advertisement

Resep Sambel Wader Khas Mojokerto – Apa makanan sederhana yang pernah Anda cicipi? Kering tempe, tempe goreng dengan sambal terasi ataupun sayur bening. Ada satu lagi makanan sederhana yang mempunyai rasa khas dan lumayan bisa menggoyang lidah, yaitu sambel wader. Kalau Anda sudah pernah mendengar ataupun mencicipi sambal teri, Anda akan bisa membedakan keduanya. Bedanya adalah, sambal teri memiliki rasa yang asin dan pedas. Kalau sambel wader sedikit gurih, pedas dan yang pasti nikmat. Kedua sambal tersebut bisa Anda nikmati dengan sajian apapun tanpa mengurangi kekhasan rasanya.

Tapi, kali ini kami akan membahas atau membagikan resep sambel wader khas Mojokerto. Makanan ini memang agak asing bagi Anda yang bukan merupakan masyarakat Mojokerto. Meskipun begitu, di kota asalnya sambel wader cukup terkenal. Karena sudah ada resepnya, Anda bisa membuat sajian ini di rumah dengan mudah pula. Penasaran bagaimana caranya? Silahkan baca resep sambel wader khas Mojokerto berikut!

Sambel Wader Khas Mojokerto

Bahan:

• ½ kg ikan wader

Bumbu Halus:

• 1 sendok makan ketumbar
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 3 siung bawang putih
• Garam secukupnya

Bahan Untuk Sambal:

• 1 sendok teh terasi bakar
• 1 buah jeruk lumau
• 2 buah kemiri, dibakar
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar
• 3 buah tomat besar
• 4 siung bawang merah
• 8 buah cabai rawit
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya

Bahan Pelengkap:

• Nasi hangat
• Kerupuk ikan
• Terong, belah menjadi beberapa bagian dan goreng
• Kacang panjang
• Kubis
• Daun kemangi

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ikan wader setelah membersihkan kotoran atau bagian dalamnya
2. Kemudian rendam ikan tersebut dalam bumbu halus kurang lebih 3-5 menit. Angkat lalu goreng di minyak yang sudah dipanaskan sebelumnya. Proses penggorengan ini dilakukan sampai ikan wader tersebut garing atau renyah dan matang. Angkat serta tiriskan.
3. Lalu buat sambalnya dengan menggoreng tomat, cabai rawit, cabai merah besar, bawang merah serta bawang putih sampai layu. Angkat
4. Setelah itu uleg atau haluskan bahan yang sudah digoreng tadi bersama semua bumbu lainnya sampai benar-benar halus. Terakhir beri air perasan jeruk limau.
5. Taruh dalam wadah dan tuang ikan wader goreng di atasnya. Anda bisa mengaduk campuran tersebut sampai benar-benar rata.
6. Sajikan sambel wader dalam piring saji bersama bahan pelengkap lainnya.

Baca Juga : Resep Membuat Pecel Pitek Khas Banyuwangi
Nikmati sambel wader ini selagi masih sedap. Anda juga bisa menambahkan cabai dalam resep sambel wader khas Mojokerto agar rasa hot dalam sambelnya itu lebih terasa. Orang yang mencicipinya pun akan ketagihan kalau dimasak menggunakan resep sambel wader khas Mojokerto ini. Jadi, salam koki untuk Anda dan selamat berkreasi.