Resep Membuat Empek-Empek Panggang Khas Sumatera Selatan

Advertisement

Resep Empek-Empek Panggang Khas Sumatera Selatan – Jika Anda sebelumnya pernah membuat empek-empek, pasti dikukus atau digoreng saja, bukan dipanggang seperti pempek yang satu ini. Pempek panggang atau yang biasa disebut pempek tunu merupakan makanan khas Palembang, Sumatera Selatan yang berbahan dasar ikan tenggiri.

Adonan yang digunakan untuk membuatnya sebenarnya hampir sama, hanya saja pempek panggang disajikan bersama bahan isian, yaitu campuran ebi yang disangrai dan dihaluskan. Rasa pedas yang tercipta dari makanan yang diolah menggunakan resep empek-empek panggang khas Sumatera Selatan tersebut, pasti akan membuat Anda ketagihan.

Empek-Empek Panggang Khas Sumatera Selatan

Walaupun bisa membelinya di beberapa tempat, Anda pasti akan lebih memilih untuk membuatnya di rumah bersama resep empek-empek panggang khas Sumatera Selatan. Dengan membuatnya sendiri, Anda dapat menakar bahan serta bumbu yang digunakan sesuai selera.

Bahan:

• ½ kg ikan tenggiri, giling
• 275 ml air
• 2 ¼ ons tepung sagu
• 2 butir putih telur
• 3 ½ sendok teh garam
• 4 sendok teh gula pasir
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Isian:

• 1 ons ebi, sangrai dan haluskan
• 1 ons cabai rawit hijau, haluskn
• 100 ml kecap manis

Bahan Kuah Cuko:

• 2 sendok makan air asam Jawa kental dari 50 gram asam dicampur sedikit air
• ¼ kg gula merah
• ½ liter air
• Bumbu Halus:
• 2 sendok makan ebi, sangrai dan haluskan
• ½ sendok makan garam
• 8 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit merah

Cara Membuat:

1. Pertama, silahkan mencuci ikan tenggiri sebelum menggilingnya. Kemudian siapkan bahan-bahan serta bumbu lainnya yang diperlukan
2. Lalu uleni tenggiri giling tersebut bersama air, gula pasir, garam, putih telur serta satu sendok makan minyak goreng
3. Masukkan tepung sagu sembari diaduk rata. Kalau sudah tidak lengket, Anda bisa membentuknya bulat-bulat lalu dipipihkan
4. Lakukan langkah tersebut sampai adonan habis dengan besar empek-empek sesuai selera. Kemudian panaskan wajan anti lengket sebentar
5. Panggang bulatan empek-empek tadi sembari dibolak-balik dengan api kecil hingga matang. Angkat
6. Ambil satu buah empek-empek lalu belah sampai tidak putus dan beri isian. Lakukan sampai semua terisi
7. Setelah itu sajikan di piring saji bersama kuah cuko dengan merebus air bersama gula merah lalu menyaringnya
8. Kemudian rebus kembali dengan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih. Angkat lalu hidangkan

Baca Juga : Resep Membuat Kue Tobu’u Khas Gorontalo
Resep empek-empek panggang khas Sumatera Selatan di atas dapat menyajikan hidangan untuk Anda yang sedang santai di hari libur. Santap bersama kawan-kawan serta nikmati kebersamaannya! Salam koki dan tunggu resep-resep berikutnya dari kami!