Resep Membuat Kue Clorot Khas Purworejo

Advertisement

Resep Kue Clorot Khas Purworejo – Anda pasti pernah mencicipi kuliner unik dari berbagai daerah, seperti cenil, gethuk, wajik atau sajian lainnya. Sebab, Indonesia memang kreatif menghadirkan sajian yang tidak hanya dari segi rasa saja yang enak, namun penampilannya pun sangat menarik. Ada satu sajian unik yang belum kami sebutkan, yaitu clorot.

Pernah mendengar dumbleg dari Nganjuk, dumbeg khas Rembang dan tamun pasuan dari Riau? Sajian yang diolah dengan resep kue clorot khas Purworejo tersebut memiliki kesamaan dengan ketiga kuliner tersebut, terutama dilihat dari tampilannya. Akan ketiganya sama-sama dibungkus dengan daun kelapa atau janur, kecuali tamun pasuan yang dibungkus menggunakan daun pisang.

Kue Clorot Khas Purworejo

Walaupun demikian, kesemuanya memiliki bahan yang sama meskipun proses pengolahannya sedikit berbeda. Lagipula yang akan kami bahas adalah hidangan dari resep kue clorot khas Purworejo.

Bahan Santan:

• ¼ liter santan kental dari ½ butir kelapa
• 1 ½ sendok makan tepung beras
• ½ sendok teh garam

Bahan Adonan:

• ¼ kg tepung beras
• ¼ kg gula merah, disisir halus
• 2 lembar daun pandan, disobek-sobek dan dibuat simpul
• 850 ml santan dari 1 butir kelapa
• Garam secukupnya

Pelengkap:

1. Janur atau daun kelapa secukupnya sebagai pembungkus, buang tulangnya
2. Cara Membuat:
3. Pertama, siapkanlah semua bahan dan alat yang diperlukan untuk membuat kue clorot khas Purworejo
4. Kedua, buatlah adonan santan dengan mencampur semua bahan santan di atas hingga merata
5. Selanjutnya, sisihkan dulu dan ambil janur yang telah dibuang tulangnya tadi. Bentuklah mirip kerucut dengan unung bawah dibuat kecil serta rapat
6. Semat bagian atasnya agar tidak lepas lalu ulangi hingga menghasilkan beberapa pembungkus clorot
7. Kemudian buat adonan clorotnya dengan merebus bahan seperti santan, gula merah, daun pandan serta garam menggunakan api kecil
8. Aduk-aduk campuran tersebut sampai mendidih, berikutnya tuangi tepung beras sedikit demi sedikit
9. Lakukan hal tersebut sembari diaduk rata hingga adonan menjadi licin. Angkat dan saring jika diperlukan
10. Tuangkan adonan tersebut ke dalam pembungkus clorot setinggi kurang lebih ¾ bagian. Ulangi sampai adonan habis
11. Sesudah itu, tegakkan wadah-wadah berisi adonan tersebut dalam lubang kelakat. Kukuslah kira-kira ¼ jam hingga adonan mengeras
12. Tuangi adonan santan sampai penuh, lalu kukus lagi dengan waktu yang sama hingga seluruh bagian clorot matang
13. Setelah itu, angkat dan sajikan di wadah atau piring saji.
14. Hidangan kue clorot khas Purworejo siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Colenak Khas Purwakarta
Demikianlah resep kue clorot khas Purworejo. Hasilnya menarik, bukan? Selamat menikmatinya sebagai camilan di sore hari. Salam koki dan selamat berkreasi!