Resep Membuat Mie Gomak Khas Batak

Advertisement

Resep Membuat Mie Gomak Khas Batak - Sebelumnya kita pernah membuat mie Aceh, sekarang kita akan sedikit bergeser selatan lebih tepatnya ke daerah Sumatera Utara. Hampir sama dengan Aceh, di daerah ini juga ada makanan olahan mie yang cukup terkenal bernama Mie Gomak. Mie gomak kerap ditemui di berbagai kedai, warung dan juga pasar. Disebut mie gomak karena ini sangat khas dengan cara penyajian para penjual mie ini. Gomak dalam bahasa Batak berarti “dipegang”, jadi intinya mie gomak ini adalah mie yang ketika penyajiannya langsung diambil dengan tangan oleh penjualnya. Apakah merasa jijik? Jangan khawatir, sebelum tangan si penjual menyentuh mie, mereka selalu mencuci tangan terlebih dahulu, jadi tidak usah jijik dan merasa kotor. Baca juga : Resep Memasak Saksang Khas batak

Mie Gomak Khas Batak

Mie yang digunakan untuk membuat mie gomak bukan mie sembarang mie. Mie yang digunakan adalah mie lidi, yaitu mie yang bentuknya mirip spagethi. Nah, ini dia kenapa mie gomak sering disebut dengan spagethi khas Batak. Proses pembuatan mie gomak tidak sesulit yang dibayangkan, hanya butuh beberapa bahan dan secarik resep mie gomak untuk membuat mie khas Batak ini. Lebih lengkapnya, langsung cek dibawah ini:

Bahan yang diperlukan untuk membuat mie gomak

• Mie lidi 250 gram
• Dada ayam 500 gram
• Labu siam 250 gram yang diiris tipis seperti korek
• Cabe besar 5 buah
• Cabe rawit merah tanpa tangkai yang diutuhkan 10 buah
• Serai 5 batang yang dimemarkan
• Daun jeruk purut 6 lembar
• Ceker ayam 100 gram
• 1 ¼ liter air
• Bawang merah 5 butir
• Bawang putih 5 siung
• Minyak goreng 4 sendok makan
• Kelapa ½ butir yang diparut memanjang untuk serundeng
• Daun bawang 3 batang yang diiris tipis
• Tomat 3 buah potong memanjang

Cara memasak mie gomak

1. Siapkan dada ayam, cuci hingga bersih kemudian rebus dengan air. Setelah matang, suwir-suwir daging dada ayam dan sisihkan kaldunya.
2. Siapkan cabe merah, bawang putih dan bawang merah, haluskan lalu sisihkan.
3. Siapkan mie dengan cara rendam dalam air hangat hingga lunak, sisihkan.
4. Setelah semua bahan selesai disiapkan, tumis bumbu yang telah dihaluskan, daun jeruk, dan serai hingga harum.
5. Didihkan kembali air kaldu lalu masukkan tumisan bumbu tersebut kedalam air kaldu.
6. Masukkan tomat dan labu siam. Masukkan cabe rawit utuh sebelum diangkat. Masak hingga mendidih dan matang.
7. Angkat lalu sajikan dalam mangkok. Taburi serundeng, daun bawang, dan air perasan jeruk nipis.
8. Sajikan selagi panas.

Resep mie gomak kini lebih bervariasi dan terdiri dari banyak kreasi, ada yang dikombinasikan dengan sambal kacang ada pula dengan santan, sesuaikan dengan selera. Untuk memberikan rasa khas Batak, bisa juga ditambahkan bumbu yang bernama andaliman. Bumbu khas Batak yang satu ini mempunyai rasa asam, pedas dengan sensasi yang menggigit sehingga kerap disebut dengan merica Batak. Mie gomak akan terasa makin unik dengan tambahan bumbu satu ini, selamat mencoba!  Baca juga : Resep Dengke Ikan Mas na Niura Khas Batak